Самые вкусные домашние котлеты

Самые вкусные домашние котлеты

Котлеты бывают разные :  французские отбивные котлеты, немецкие шницели, польские зразы, турецкие  «кефте», котлеты по-киевски , пожарские  и т.д.  Но сегодня я хочу рассказать  о самых вкусных. Тех, попробовав которые, вы  никогда  не забудете их вкус и аромат. Такими могут быть только настоящие домашние.  Вам   повезло, ведь  теперь вы  узнаете,   как приготовить вкуснейшие,  добротные  и  полезные  домашние котлеты.

Сразу хочу сказать :  на такие котлеты гостей,  как правило,  не приглашают ,  так как  дело это долгое, а для того,  чтобы накормить гостей,  есть рецепты, требующие для  приготовления  куда меньше  времени. В ресторане таких котлет не закажешь – там еда замороченная. Нет, такие котлеты вы можете приготовить только сами себе. И только для самих себя.

Как приготовить самые вкусные домашние котлеты

Почему – дело долгое?  Потому что для самых вкусных котлет нужно самостоятельно сделать фарш. Магазинный,  полуфабрикатный  тут  ну,  никак не подойдет. Нужно поджарить хлебушек и сделать панировочные сухари,  ведь магазинные  —  неизвестно , сколько лежали, могут быть прогорклыми. Но если вы всё-таки найдете время  и приготовите…   То вас и за уши от них не оттянешь!  Готовим?!

Самые вкусные домашние котлеты

Самые вкусные домашние котлеты

Оценка: 4
Всего оценк: 10
Ваша оценка: ?
Готовим домашние котлеты – сочные внутри и с румяной корочкой снаружи.

    Ингредиенты

    (пометить все есть)
    • 1 батон (позавчерашний)
    • 400 г свинины
    • 200 г говядины
    • ¼ луковицы
    • 2 зубчика чеснока
    • 50 г молока
    • Соль
    • Перец
    • Подготовка: 40
    • Приготовление: 40
    • Порций: 4

    Приготовление

    • 1. Готовим панировочные сухари

    • 1.1.Черствый батон освободите от корочек Хорошо разогрейте духовку. Черствый батон освободите от корочек , порежьте и большую его часть выложите на противень (2/3 булки). Поставьте в духовку и выключите газ. Кстати, можно воспользоваться тостером.
    • 1.2.Остается их измельчить блендером. Через 5-7 минут хлеб превратится в отличные сухари. Остается их измельчить блендером.
    • 2. Готовим фарш для котлет

    • 2.1.Возьмите оставшийся батон и вылейте на него молоко Возьмите оставшийся батон и вылейте на него молоко. Батон в котлетах нужен для придания им плотности. Без него вкусных котлет не получится.
    • 2.2.Мясо нарежьте кубиками Мясо нарежьте кубиками, лук и чеснок почистите.
    • 2.3.Возьмите мясорубку и пропустите через нее мясо Возьмите мясорубку и пропустите через нее мясо, лук, чеснок и батон. Фарш вымешайте, немного отбейте и поставьте на полчаса в холодильник.
    • 3. Готовим котлеты

    • 3.1.Смачиваем руки холодной водой и формируем шарики граммов по 75 Разогреваем духовку. Смачиваем руки холодной водой и формируем шарики граммов по 75. Затем из шариков делаем котлеты классической формы – продолговатые, с заостренными кончиками. Толщиной полтора – два сантиметра.
    • 3.2.Обваливаем котлеты в панировочных сухарях Обваливаем котлеты в панировочных сухарях.
    • 3.3.Нагреваем сковороду и быстро обжариваем наши котлетки Нагреваем сковороду и быстро обжариваем наши котлетки. Нам нужно, чтобы панировка схватилась корочкой.
    • 3.4.Выкладываем обжаренные котлеты на противень Выкладываем обжаренные котлеты на противень и - в духовку на 15-20 минут, при 180 градусах. При таком способе готовки котлеты получаются сочными, с румяной корочкой.

    Подавать такие котлеты лучше всего с картофельным пюре и соленым огурчиком. Можно также  — с бокалом хорошего  коньяка или красного вина. Приятного аппетита!

    П.С. Кстати,  белый хлеб можно заменить ржаным – получится не менее вкусно.

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Комментарии

    1. ,
      07.07.15 09:07 Re: Самые вкусные домашние котлеты

      Маладец! Видно что готовишь с любовью. Свои котлеты я панирую в муке. Мне так больше нравится.

    2. ,
      04.11.15 06:11 Re: Самые вкусные домашние котлеты

      Не знаю, не знаю… Вряд ли такие котлеты можно назвать самыми вкусными … лук, да еще чеснок…! Чесночок приправа специфическая и при тепловой обработке дает неприятный запах, а уж если такая котлетка будет подаваться на второй день, да еще в холодном виде… ((( Послевкусие будет еще то! (( Да и на вид котлетки не внушают доверия. Подгорели, да к тому же и канцероген виден не вооруженным глазом. Троечка с плюсом повару! 😉

      1. ,
        04.11.15 09:11 Re: Самые вкусные домашние котлеты

        Татьяна, спасибо за критику и троечку ) Вкус дело сугубо личное. Лук и чеснок у меня вызывает только положительные эмоции. А насчет котлетки на второй день — она никогда не будет вкусной.

        1. ,
          05.11.15 09:11 Re: Самые вкусные домашние котлеты

          Aleksandrs, соглашусь, что вкус дело личное. 🙂 Тогда весьма спорно утверждение «Самые вкусные домашние котлеты». Может нужно было просто назвать «мой рецепт домашних котлет»? :)) Ну или что — то типа того. )) Дело в том, что я тоже занимаюсь публикацией своих работ на нескольких кулинарных сайтах, поэтому в котлетках разбираюсь. А насчет «котлетка на второй день»….) Приготовленное блюдо, если оно изначально было вкусным, может сохранять свои вкусовые качества и на второй день. 🙂

          1. ,
            05.11.15 12:11 Re: Самые вкусные домашние котлеты

            Как вы лодку назовете, так она и поплывет… Поэтому «самые», то что надо )

    Добавить комментарий