Гиннесс пай — пивной пирог

Гиннесс пай — пивной пирог

Будь славен тот повар, который додумался добавить пиво в мясо с овощами. И дважды славен, тот кто укрыл получившееся блюдо тестом. Вот так помпезно я начинаю рассказ об одном из лучших (на мой взгляд) блюд родом из Ирландии, о Гиннесс пай .

Атмосфера веселья и праздника, которую создают ирландцы в своих пабах, просто невозможна без хорошего пива и еды, все это и соединилось в рецепте «Гиннесс пай». Аромат душистой выпечки и сочность хорошо приготовленного мяса с овощами, ну что может быть лучше?

Пирог Гиннесс пай

Гиннесс пай многие ошибочно принимают за ирландское мясное рагу. Да простят меня ирландцы, это два разных блюда. В рагу чаще всего будет баранина и картошка, в пироге — говядина и пиво. Но стоит отметить, что смежных с «Гиннесс пай» рецептов, как и с любым популярным рецептом, очень много.

Гиннесс пай

Гиннесс пай - пивной пирог

Оценка: 5
Всего оценк: 1
Ваша оценка: ?
Гиннесс пай… Аромат душистой выпечки и сочность хорошо приготовленного мяса с овощами.

    Ингредиенты

    (пометить все есть)
    • 600 г говядины
    • 300 мл говяжьего бульона (или вода и пол-говяжьего кубика)
    • 100 г муки
    • 4 зубчика чеснока
    • 3 веточки тимьяна
    • 2 ст.л. оливкового масла
    • 2 ст.л. томатной пасты
    • 1 ч.л. Вустерского соуса
    • 1 крупная луковица
    • 1 крупная морковь
    • 1 банка пива «Гиннесс»
    • 1 упаковка слоенного теста
    • 1 яйцо
    • ½ клубня пастернака (если найдете)
    • ½ клубня сельдерея
    • Щепотку кайенского перца (для любителей острого)
    • 1 ч.л. соли
    • 0,5 ч.л. черного перец
    • Подготовка: 30
    • Приготовление: 180
    • Порций: 6

    Приготовление

    • 1.Очищаем говядину от жилок и пленокОчищаем говядину от жилок и пленок. Нарезаем кубиком по сантиметру.
    • 2.Складываем мясо в емкостьСкладываем мясо в емкость, добавляем к нему ложку масла. Хорошо перемешиваем, посыпаем мукой и кайенским перцем. Еще раз хорошо перемешиваем.
    • 3.Разогреваем сковородуРазогреваем сковороду, добавляем оставшееся масло и обжариваем мясо.
    • 4.Параллельно нарезаем лукПараллельно нарезаем лук, большим кубиком. И как только мясо покрылось корочкой, со всех сторон отправляем лук к мясу.
    • 5.Нарезаем чеснокНарезаем чеснок и добавляем его в в сковороду.
    • 6.Разгребаем мясоРазгребаем мясо. Добавляем томатную пасту, немного обжариваем ее. Затем перемешиваем с мясом, луком и чесноком. Добавляем вустерский соус, соль и перец.
    • 7.Через пару минут перекладываем содержимое сковороды в чугунную кастрюлюЧерез пару минут перекладываем содержимое сковороды в чугунную кастрюлю. А в сковороду наливаем бульон. Нам нужно отскрести все прилипшие к сковороде поджарки. Они дадут потрясающий вкус и запах.
    • 8.Выливаем со сковороды бульон в кастрюлюВыливаем со сковороды бульон в кастрюлю, добавляем пиво.
    • 9.Крупно нарезаем сельдерейКрупно нарезаем сельдерей, пастернак (у нас его найти непросто, если не найдете - ничего страшного) и морковь. Добавляем их к мясу.
    • 10.И завершаем 3 веточками тимьянаИ завершаем 3 веточками тимьяна. Ставим в духовку при 140 градусов на 2 – 2,5 часа. Готовность можно определить по мясу, оно должно стать очень нежным. И пробуем блюдо на соль, хватает ли?
    • 11.Когда мясо готовоКогда мясо готово, посыпаем стол мукой и раскатываем тесто. Можно сделать на тесте сеточку ножом, но не обязательно. Взбиваем яйцо.
    • 12.Выкладываем в тарелку мясо с овощамиВыкладываем в тарелку мясо с овощами. Накрываем тестом и наносим кисточкой взбитое яйцо. Делаем это быстро, т.к. мясо еще горячее, оно размягчает тесто, и его можно порвать.
    • 13.Ставим в духовкуСтавим в духовку, а через 20 минут можно подавать.

    Когда вы вилочкой проломаете тонкую хрустящею корочку, из тарелки вырвется ароматная струйка пара. Вот ради этого момента я и готовлю «Гиннесс пай». А дальше, как по волшебству, тарелки пустеют… А чем запивать это блюдо, я думаю, вы догадаетесь сами.

    Пивной пирог

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Комментарии

    1. ,
      11.04.16 10:04 Re: Гиннесс пай — пивной пирог

      Выглядит и написано — вкусно. Будем пробовать, готовить!

    Добавить комментарий