Мясной хлеб (митлофф)

Мясной хлеб (митлофф)

Сегодня хочу рассказать об очень простом рецепте, известном буквально каждой европейской хозяйке. Мясной хлеб, он же митлофф. В целом представляет собой одну большую котлету (хотя я знаю людей, которые утверждают, что это жаркое), запеченную в духовке. После приготовления его обычно нарезают кусочками и едят с различными гарнирами. Бывает с начинкой – яйцами, грибами. Видел даже с картошкой – этакая вывернутая зраза, но по мне — это уже перебор.

Митлофф

В Латвии пока рецепт не прижился, у нас популярнее обычные котлеты. Но после публикации многие попробуют его приготовить. Возможно , даже вы!

Мясной хлеб

Мясной хлеб (митлофф)

Оценка: 5
Всего оценк: 1
Ваша оценка: ?
Мясной хлеб - этот рецепт известен каждой европейской хозяйке.

    Ингредиенты

    (пометить все есть)
    • 400 г говяжьего фарша
    • 200 г свиного фарша
    • 2 луковицы
    • 1 морковь
    • 1,5 веточки сельдерея
    • 4 зубчика чеснока
    • 2 яйца
    • 80 г не свежего батона
    • 0,5 ч.л. черного перца
    • 0,5 ч.л. душистого перца
    • 0,5 ч.л. koriandra
    • 0,5 ч.л. зиры
    • 4 ст.л. кетчупа
    • 1 ст.л. горчицы
    • 1 ст.л. соуса Ворчестер
    • Соль
    • Подготовка: 20
    • Приготовление: 70
    • Порций: 8

    Приготовление

    • 1.Прогреваем перец, кориандр и зиру на сковородке.Прогреваем перец, кориандр и зиру на сковородке. А затем перетираем в ступке. Нет ступки? Прекрасно подойдет кофемолка. Или просто можно положить в целлофановый пакет и постучать по пряностям кухонным молоточком.
    • 2.Нарезаем лук, морковь, сельдерей и чеснок средними кубикамиНарезаем лук, морковь, сельдерей и чеснок средними кубиками. И обжариваем в том же порядке – сначала лук, через 3 минуты добавляем морковь, через 5 - сельдерей и через 2 - соус «Ворчестер». Тушим 5 минут. Затем — чеснок, и через 2 минуты выключаем огонь.
    • 3.Натираем батон на теркеНатираем батон на терке. Горчицу смешиваем с кетчупом.
    • 4.Добавляем пряности и обжаренные овощи в фаршДобавляем пряности и обжаренные овощи в фарш. Туда же натертый батон и половину смеси из горчицы и кетчупа. А также 2 яйца.
    • 5.Хорошо вымешиваем фарш и выкладываем его в формуХорошо вымешиваем фарш и выкладываем его в форму, предварительно застеленную толстым слоем фольги (чтобы легче вытащить готовый митлофф). В магазинах продаются очень удобные одноразовые формы из толстой фольги.
    • 6.Отправляем в духовку на 70 минут при 180 градусахОтправляем в духовку на 70 минут при 180 градусах.
    • 7.Затем вытаскиваем и обмазываем сверху горчицей и кетчупомЗатем вытаскиваем и обмазываем сверху горчицей и кетчупом – они дадут хорошую корочку. И обратно в духовку еще на 10 минут.
    • 8.После вытаскиваем и даем отдохнуть минут 10 -15После вытаскиваем и даем отдохнуть минут 10 -15. Если начнете резать сразу – развалится.

    Я, если честно, не выдержал и начал резать, не дав мясному хлебу отлежаться , очень уж вкусно пахло. В результате он закономерно развалился. Именно поэтому тут нет красивых фотографий с нарезанными кусочками…

    Мясной хлеб – это и котлета, и жаркое одновременно

    Подаем митлофф с картофельным пюре, пастой, рисом, кускусом, а также отлично подойдет ирландский вискарь и красное вино. Попробуйте – будет вкусно!

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Комментарии

    1. ,
      24.02.16 09:02 Re: Мясной хлеб (митлофф)

      Какие вкусные фотографии. Обязательно приготовлю.

    Добавить комментарий