Печеночный торт Латгале — авторский рецепт

Печеночный торт Латгале — авторский рецепт

Идея приготовить печеночный торт посещает меня с завидной периодичностью, но с обычной начинкой лук —  морковь он получается сладковатым  и сухим. Не торт, а разочарование, хотя, может,  я его просто готовить не умею?

Я задумался,  чем  же заменить морковку?  Как спасти торт? Ответ нашелся очень быстро.  В Латгалии (кто забыл —  это 300 км на восток от Риги) есть много интересных блюд. Одно из них — салат  «Латгале»:  печень, соленый огурец, лук и майонез.   Если  вы его еще не  пробовали  – очень рекомендую. Я решил совместить рецепты, и  — получилась!  Соленый огурец идеально заменил морковь, добавил сочности и усилил вкус.

Не могу перевернуть печеночный блин!

Возможно,  вы столкнетесь  с  тем,  что переворачивать плотные печеночные блины очень сложно. Они легко ломаются. Чтобы этого избежать,  я рекомендую следующий способ:

  1. Накройте сковороду большей по объему тарелкой или крышкой
  2. Переверните сковороду, чтобы блин оказался на крышке
  3. Далее блин легко соскользнет с тарелки на сковороду еще не прожаренной стороной.

Как перевернуть печеночный блин?

Печеночный торт

Печеночный торт Латгале

Оценка: 5
Всего оценк: 1
Ваша оценка: ?
Печеночный торт по – латгальски, сочный, вкусный.

    Ингредиенты

    (пометить все есть)
    • Тесто

    • 600 г говяжьей печени
    • 3 яйца
    • 300 мл молока
    • 200 г муки (1 стакан)
    • 1,5 ч.л. соли
    • 1 ст.л. подсолнечного масла
    • Начинка

    • 2 больших луковицы
    • 4 соленых огурца
    • 250 г майонеза (лучшее домашнего)
    • Укроп
    • Подготовка: 15
    • Приготовление: 40
    • Порций: 6

    Приготовление

    • 1. Печем коржи

    • 1.1.Складываем печень в блендер Складываем печень в блендер, добавляем масло и перемалываем.
    • 1.2.Добавляем 3 яйца Добавляем 3 яйца, соль и молоко. Перемалываем.
    • 1.3.Добавляем муку Добавляем муку. Перемалываем.
    • 1.4.Выпекаем блины Тесто получится довольно жидким. Выпекаем блины.
    • 2. Готовим начинку

    • 2.1.Нарежьте мелкими кубиками соленые огурцы Нарежьте мелкими кубиками соленые огурцы и лук.
    • 2.2.Лук обжарьте Лук обжарьте до полупрозрачности.
    • 2.3.Соедините огурцы, лук и майонез Соедините огурцы, лук и майонез. Проверьте на соль.
    • 3. Собираем печеночный торт

    • 3.1.Возьмите корж Возьмите корж, щедро намажьте его начинкой.
    • 3.2.Затем сверху уложите еще один корж Затем сверху уложите еще один корж. Проделайте то же самое.
    • 3.3.Последний корж смажьте майонезом Последний корж смажьте майонезом и посыпьте мелко нарезанным укропом.
    • 3.4.Чтобы торт хорошо пропитался, поставьте его в холодильник. Чтобы торт хорошо пропитался, поставьте его на пару часов в холодильник.

    Печеночный торт Латгале

    Чем больше начинки и коржей, тем торт выйдет вкуснее и красивее, но имейте в виду,  что блюдо получится очень сытным и в дополнительных гарнирах нуждаться не будет.

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Комментарии

    1. ,
      25.12.15 01:12 Re: Печеночный торт Латгале — авторский рецепт

      Класно! Приготовлю на новогодний стол!

    2. ,
      25.09.16 03:09 Re: Печеночный торт Латгале — авторский рецепт

      На мой вкус с маринованным огурцом намного вкуснее и лук — полукольцами ( в зависимости от размера) и много.

    3. ,
      01.10.16 08:10 Re: Печеночный торт Латгале — авторский рецепт

      забыла написать,что лук,естественно, жареный

    Добавить комментарий