Dzidrs vistas buljons, pakāpeniska gatavošanas recepte

Dzidrs vistas buljons, pakāpeniska gatavošanas recepte

Droši vien, ka daudzi prot izvārīt vistas buljonu. Recepte ir vienkārša, labi zināma tūkstošiem gadus ilgi. Un tomēr, dažkārt uzdod jautājumus – bet kā lai to īsti izvāra? Kas ir “pirmais” buljons, “otrais” un “trešais”? Kas ir veselīgs Viņas Augstībā Vistas Buljonā un kad tas var lieti noderēt?

Vistas buljons – tas ir arī patstāvīgs ēdiens, kā arī pamatā daudzu recepšu pamatā. Piemēram, buljons ar pīrādziņiem Latvijā droši vien ir sastopams it visur, ikvienā “svinību atzīmēšanas” banketā, sākot ar kristībām un beidzot ar mirušā godināšanu. Taču franču virtuvē praktiski visas zupas sākas ar to, ka apcepti dārzeņi tiek aplieti ar buljonu.

Kā pagatavot dzidru vistas buljonu

Dzidrs vistas buljons, pakāpeniska gatavošanas recepte

Novērtējums: 5
Skaits: 123
Jūsu novērtējums: ?
Dzidra vistas buljona recepte, kā arī atbildes uz jautājumiem, kas jums var rasties gatavošanas laikā.

    Sastāvdaļas

    (atzīmēt vis ir)
    • 1.5 litri ūdens
    • 500 g vistas kājas
    • 1 burkāns
    • 1 sīpols vesela galva
    • 1 lauru lapa
    • Sāls
    • Pipari
    • Sagatavošanās laiks: 5
    • Gatavošanas laiks: 40
    • Galdu: 4

    Pagatavošana

    • 1.Kārtīgi noskalojiet gaļu. Notīriet sīpolu un burkānu.
    • 2.Vistu ievietojiet katliņā, aplejiet ar ūdeni, uzvāriet līdz viršanas temperatūrai.
    • 3.Noņemiet putas.
    • 4.Pievienojiet sāli, apmēram 2 šķipsnas.
    • 5.Lieciet katliņā dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns aptuveni 35-40 minūtes, ņemot nost putas.
    • 6.Izkāsiet ar sieta palīdzību.

    Piezīmes

    Buljonu pasniedzot galdā, var dekorēt ar smalki sagrieztiem zaļumiem un piparu.

    Kā pagatavot dzidru vistas buljonu

    Atbildes uz biežāk uzdotajiem jautājumiem saistībā ar vistas buljonu

    Uzkodām – biežāk uzdoto jautājumu neliels saraksts.

    Kāpēc vistas buljons ir veselīgs?

    Vistas buljonā ir salīdzinoši maz tauku. Tas viegli pārstrādājas kuņģī.

    Kas ir pirmais, otrais un trešais buljons?

    Vāriet gaļu, līdz ūdens sāk vārīties, tad to nolejiet. Noskalojiet gaļu un izmazgājiet katliņu. Uzlejiet gaļai ūdeni un vāriet no jauna. Tā jūs iegūsiet otro buljonu. Lai sanāktu trešais buljons, atkārtojiet šo procedūru vēl vienu reizi.

    Kam vajadzīgs otrais un trešais vistas buljons?

    Lai izvairītos no liekas koncentrācijas, buljonā var būt jums nevajadzīgas vielas. Piemēram, antibiotikas, vai arī “augšanas hormoni”. Kurš gan zina, ar ko vistas ir ēdinātas? Lai sevi pasargātu no šādiem preparātiem, tiek vārīts trešais buljons. Bērniem, parasti otrais, mazuļiem – trešais. Ja neesat droši par gaļas izcelsmi – izmantojiet otro buljonu.

    Kā attaukot vistas buljonu?

    Pats vienkāršākais veids – atdzesējiet to ledusskapī. Pa virsu veidojas tauku kārta. Uzmanīgi to noņemiet.

    Dalīties patīkams recepte ar saviem draugiem!

    Komentāri

    1. ,
      09.11.14 08:11 Re: Dzidrs vistas buljons, pakāpeniska gatavošanas recepte

      To visu jau zināju. Un tomēr, paldies.

    2. ,
      21.08.16 05:08 Re: Dzidrs vistas buljons, pakāpeniska gatavošanas recepte

      Jautājums! Otrais,Trešais bulons.Rakstīts apliet ar ūdeni,pēc katliņa izmazgāšanas.Bet ar iepriekš vārīto
      vai jaunu…..?Paldies.

      1. ,
        23.08.16 09:08 Re: Dzidrs vistas buljons, pakāpeniska gatavošanas recepte

        Kad ūdens ar gaļu sāk varīties, gaidam 5 minūtes. Pēctām nolējam to. Mazgājam katliņu un gaļu. Ielējam jaunu ūdeni un vāram vēlreiz.

    Pievienot komentāru