Баранина с картофелем и баклажанами

Баранина с картофелем и баклажанами

Кому рагу из баранины? Свежее, с картошечкой, с баклажанами, с ароматными травками? Подходи, налетай, записывай! Сейчас готовить будем!

В нашей стране редко готовят баранину. И чаще всего потому, что просто не умеют, говоря про себя, что не хотят заворачиваться. А ведь это очень полезное и вкусное мясо! Особенно актуально оно именно сейчас, когда покупать свинину стало просто опасно.

Tomāti

Баранина с картофелем и баклажанами

Оценка: 5
Всего оценк: 4
Ваша оценка: ?
Кому рагу из баранины? Свежее, с картошечкой, с баклажанами, с ароматными травками? Сейчас готовить будем!

    Ингредиенты

    (пометить все есть)
    • 600 г баранины – окорок без костей
    • 2 средних луковицы
    • 1 баклажан
    • 4 средних картофелин
    • 2 болгарских перца
    • 2 помидора
    • 1 ст.л. приправы «хмели-сунели»
    • Зелень – кинза, петрушка, укроп
    • Перец
    • Соль
    • Подготовка: 15
    • Приготовление: 90
    • Порций: 5

    Приготовление

    • 1.Сходите на рынок и купите свежий кусочек окорока. Удалите все кости и порежьте мясо порционными кубиками «а-ля гуляш».
    • 2.Порежьте лук четверть кольцами.
    • 3.Возьмите баклажан и также нарежьте его кубиками, но чуть поменьше. Положите в мисочку и обильно посыпьте солью. Через 15 минут из него выйдет вся горечь, если она была.
    • 4.Поставьте на огонь казан, гусятницу или просто кастрюльку с толстыми стенками. Налейте немного масла и обжарьте мясо.
    • 5.Как только оно потеряет красный цвет, добавьте к нему лук, «хмели-сунели», соль и перец, уменьшите огонь и потушите полчаса под крышкой.
    • 6.Почистите картошку и нарежьте ее кубиками – как баклажан. Перцы промойте и нарежьте квадратами размером с кубик картошки. Помидоры нарежьте пластинками.
    • 7.Снимите крышку и перемешайте. Теперь складываем слоями все эти ингредиенты к нашей баранине. Сначала – слой баклажанов, их мы предварительно слегка отжимаем.
    • 8. Затем – слой картофеля. Его мы посолим.
    • 9. Затем – слой перца.
    • 10.А сверху выкладываем помидоры. Накрываем крышкой – и в духовку на 1 час.
    • 11.За 5 минут до окончания готовки мелко порубите травки. Аккуратно выньте латку из духовки, снимите крышку, проверьте на соль и перец и посыпьте травками.
    • 12.Закройте крышку и дайте постоять еще 15 минут. Всё – баранина с картофелем и баклажанами готова!

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Комментарии

    1. ,
      10.09.14 06:09 Re: Баранина с картофелем и баклажанами

      Никогда не готовил баранину. Попробую, спасибо!

    Добавить комментарий