Баранина с картофелем и баклажанами
Кому рагу из баранины? Свежее, с картошечкой, с баклажанами, с ароматными травками? Подходи, налетай, записывай! Сейчас готовить будем!
В нашей стране редко готовят баранину. И чаще всего потому, что просто не умеют, говоря про себя, что не хотят заворачиваться. А ведь это очень полезное и вкусное мясо! Особенно актуально оно именно сейчас, когда покупать свинину стало просто опасно.
Баранина с картофелем и баклажанами
5 порций
00:00
Оценка: 5
Количество: 1
Ваша оценка: ?
Кому рагу из баранины? Свежее, с картошечкой, с баклажанами, с ароматными травками? Сейчас готовить будем!
Порции: - +
Ингредиенты
- 600 г баранины – окорок без костей
- 2 средних луковицы
- 1 баклажан
- 4 средних картофелин
- 2 болгарских перца
- 2 помидора
- 1 ст.л. приправы «хмели-сунели»
- Зелень – кинза, петрушка, укроп
- Перец
- Соль
Отметить все есть
Инструкции
1.
Сходите на рынок и купите свежий кусочек окорока. Удалите все кости и порежьте мясо порционными кубиками «а-ля гуляш».
2.
Порежьте лук четверть кольцами.
3.
Возьмите баклажан и также нарежьте его кубиками, но чуть поменьше. Положите в мисочку и обильно посыпьте солью. Через 15 минут из него выйдет вся горечь, если она была.
4.
Поставьте на огонь казан, гусятницу или просто кастрюльку с толстыми стенками. Налейте немного масла и обжарьте мясо.
5.
Как только оно потеряет красный цвет, добавьте к нему лук, «хмели-сунели», соль и перец, уменьшите огонь и потушите полчаса под крышкой.
6.
Почистите картошку и нарежьте ее кубиками – как баклажан. Перцы промойте и нарежьте квадратами размером с кубик картошки. Помидоры нарежьте пластинками.
7.
Снимите крышку и перемешайте. Теперь складываем слоями все эти ингредиенты к нашей баранине. Сначала – слой баклажанов, их мы предварительно слегка отжимаем.
8.
Затем – слой картофеля. Его мы посолим.
9.
Затем – слой перца.
10.
А сверху выкладываем помидоры. Накрываем крышкой – и в духовку на 1 час.
11.
За 5 минут до окончания готовки мелко порубите травки. Аккуратно выньте латку из духовки, снимите крышку, проверьте на соль и перец и посыпьте травками.
12.
Закройте крышку и дайте постоять еще 15 минут. Всё – баранина с картофелем и баклажанами готова!