Блинчики с мясом
Блинчики с мясом – рецепт, о котором я вам хочу рассказать, очень просты в приготовлении. Они являются одним из немногих блюд, имеющим большое количество разнообразных способов приготовления. Каждая хозяйка владеет своим проверенным и единственно верным рецептом, и я - в том числе. Главные секреты в приготовлении блинов - это правильное тесто и правильная жарка блинчиков. Сначала обсудим первое, приготовление теста. Итак, все используемые ингредиенты для блинного теста должны быть комнатной температуры. Поэтому побеспокойтесь об этом заранее и извлеките из холодильника яйца, молоко, молочную сыворотку, воду или кефир. Муку добавляйте просеянную, это позволит избежать образования комочков и насытит тесто кислородом. Несмотря на то, что любое тесто любит руки, все равно, не бойтесь для его замеса применять миксер или блендер. Ни для кого не секрет, что приготовить тесто без комочков , не применяя кухонных электроприборов, не каждый сможет. Теперь остановимся на жарке блинов. Важный момент этого этапа – правильно установленный уровень огня. При сильном огне тесто не успеет равномерно распределиться по всей сковороде, оно скукожится и быстро схватится. Если огонь будет маленький, то блины будут плохо печься. Поэтому оптимальный режим огня - средний. Переворачивать блинчик следует после того, как его края подрумянятся, и он будет легко отставать от сковороды.
Что же касается блинных начинок, то здесь огромный выбор на любой вкус. Они могут быть и сладкими, и солёными. Самыми популярными начинками являются: изысканная красная икра, нежный творог и классическое мясо. Сегодня я расскажу, как приготовить последнюю – мясную. Блинчики с мясом
8 порций
01:00
Оценка: 4
Количество: 81
Ваша оценка: ?
Готовим блинчики с мясом, просто и очень вкусно. Магазинные блины – отдыхают.
Порции: - +
Ингредиенты
- 500-600 мл питьевой или кипяченой воды
- 250 г пшеничной муки
- 2-3 ст.л. сахара
- 2,5 ст.л. растительного рафинированного масла
- 1 яйцо
- ¼ ч.л. соли
- 1 кг свинины
- 2-3 шт. репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- ½ ч.л. молотого мускатного ореха
- ½ ч.л. соли
- ½ ч.л. черного молотого перца
- растительное рафинированное масло для жарки
Отметить все есть
Инструкции
1.
Просеянную через сито муку поместите в глубокую емкость. Добавьте к муке сахар, соль, налейте растительное рафинированное масло и вбейте яйцо.
2.
Налейте питьевую воду, либо ту жидкость ( молоко, кисломолочную сыворотку, пахту, кефир ), на которой вы обычно готовите блинчики.
3.
Венчиком, миксером или блендером вымешайте тесто до гладкой однородной консистенции без комочков.
4.
Сковороду нагрейте, налейте тесто, повертите ею по окружности, чтобы тесто растеклось по всей поверхности, и прожарьте блинчики с двух сторон до румяного цвета.
5.
Мясо помойте и порежьте кубиками.
6.
Сковороду с растительным маслом нагрейте, установите большой огонь и отправьте жариться мясо.
7.
Репчатый лук и чеснок очистите, порежьте и добавьте в сковороду к мясу.
8.
Прожарьте мясо до слегка румяной корочки и приправьте его солью, перцем и мускатным орехом и перекрутите на мясорубке. Чтобы начинка была нежнее, пропустите мясо через мясорубку второй раз.
9.
Стопку блинчиков переверните обратной стороной (румяной вниз), а на середину блина выложите порцию мяса. Сверните блинчик конвертиком. Проделайте подобную процедуру со всеми блинами.
