Жареные свиные ребрышки

Сегодня готовим еще одно вкусное мужское блюдо, просто прекрасное под пиво. Я иногда просто удивляюсь, сколько этих нежных и хрустящих, сочных и тающих во рту ребрышек с вкуснейшими, лакомыми косточками может съесть взрослый мужчина. Готовить их с одинаково прекрасным успехом можно как дома на кухне, так и на пикнике (ребрышки легко заменят надоевший шашлык).

Но, как и любое блюдо, они требуют правильного подхода.

Чтобы блюдо получилось сочным и мягким, ребрышки обычно подготавливают : маринуют или отваривают. Я расскажу о варианте, который совмещает оба этих подхода. Сначала мы свиные ребрышки отварим, а затем промаринуем ночку. Зато на следующий день будет вкусно … Не описать, насколько!!! Получится, ну, просто превосходное блюдо!

Жареные свиные ребрышки

3 порций

00:00

Оценка: 5

Количество: 1

Ваша оценка: ?

Готовим жареные свиные ребрышки – настоящее мужское блюдо! Свиные ребрышки - прекрасная альтернатива шашлыку.

Порции: - +

Ингредиенты

1 кг свиных ребер
2 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
10 шт. гвоздики
2 шт. звездочек аниса
10 горошин черного перца
1/3 ч.л. фенхеля
1 луковица
5 зубчиков чеснока
2 см имбиря
1 ст.л. риса
4 ст.л. растительного масла
2 ст.л. меда
2 ст.л. соевого соуса
острый красный перец

Отметить все есть

Инструкции

Берем большую кастрюлю, наливаем в нее воду и ждем, когда она закипит. Параллельно нарезаем свиную грудинку, в зависимости от ее толщины , на порционные куски – по два - четыре ребрышка.

Когда вода закипит, кладем в кастрюлю ребрышки и приправы. Варим до готовности мяса.

Когда мясо готово , делаем маринад-глазурь. Он даст ребрышкам замечательный цвет и усилит вкус. Выливаем все компоненты глазури в миску и перемешиваем.

Ребрышки вынимаем из кастрюли и выкладываем в глазурь, хорошо смазывая. И - в холодильник на ночь.

Разогреваем духовку. Выкладываем на противень , еще раз обмакнув в глазурь , свиные ребрышки. Жарим до 20 минут – нам нужна только корочка, ведь мясо мы предварительно отварили.

Подавать можно с рисом, овощами и темным горьким пивом stout - мед будет прекрасно его оттенять. Не любите темное пиво – тогда светлое lager или рюмочка «беленькой».