Жареные свиные ребрышки

Жареные свиные ребрышки

Сегодня готовим еще одно вкусное мужское блюдо, просто прекрасное под пиво.

Я иногда просто удивляюсь,  сколько этих нежных и  хрустящих, сочных и тающих во рту  ребрышек с вкуснейшими, лакомыми косточками  может съесть взрослый мужчина. Готовить их с одинаково прекрасным успехом можно как дома на кухне, так и на пикнике (ребрышки легко заменят надоевший шашлык).

Но, как и любое  блюдо,  они требуют правильного подхода.

Жареные свиные ребрышки

Чтобы блюдо получилось сочным и мягким,  ребрышки  обычно подготавливают : маринуют или отваривают.  Я расскажу о варианте, который совмещает оба этих подхода. Сначала мы свиные ребрышки отварим, а затем промаринуем ночку.  Зато на следующий день будет вкусно … Не описать, насколько!!!  Получится, ну,  просто превосходное блюдо!

свиные ребрышки

Жареные свиные ребрышки

Оценка: 5
Всего оценк: 6
Ваша оценка: ?
Готовим жареные свиные ребрышки – настоящее мужское блюдо! Свиные ребрышки - прекрасная альтернатива шашлыку.

    Ингредиенты

    (пометить все есть)
    • Для отваривания

    • 1 кг свиных ребер
    • 2 ч.л. соли
    • 1 ч.л. сахара
    • 10 шт. гвоздики
    • 2 шт. звездочек аниса
    • 10 горошин черного перца
    • 1/3 ч.л. фенхеля
    • 1 луковица
    • 5 зубчиков чеснока
    • 2 см имбиря
    • 1 ст.л. риса
    • Для глазури

    • 4 ст.л. растительного масла
    • 2 ст.л. меда
    • 2 ст.л. соевого соуса
    • острый красный перец (по вкусу)
    • Подготовка: 20
    • Приготовление: 160
    • Порций: 3

    Приготовление

    • 1.Рецепт свиных ребрышекБерем большую кастрюлю, наливаем в нее воду и ждем, когда она закипит. Параллельно нарезаем свиную грудинку, в зависимости от ее толщины , на порционные куски – по два - четыре ребрышка.
    • 2.Берем большую кастрюлюКогда вода закипит, кладем в кастрюлю ребрышки и приправы. Варим до готовности мяса.
    • 3.Делаем маринад-глазурьКогда мясо готово , делаем маринад-глазурь. Он даст ребрышкам замечательный цвет и усилит вкус. Выливаем все компоненты глазури в миску и перемешиваем.
    • 4.Ребрышки вынимаем из кастрюли и выкладываем в глазурьРебрышки вынимаем из кастрюли и выкладываем в глазурь, хорошо смазывая. И - в холодильник на ночь.
    • 5.Жареные ребрышкиРазогреваем духовку. Выкладываем на противень , еще раз обмакнув в глазурь , свиные ребрышки. Жарим до 20 минут – нам нужна только корочка, ведь мясо мы предварительно отварили.

    Подавать можно с рисом, овощами и темным горьким пивом  stout — мед будет прекрасно его оттенять. Не любите темное пиво – тогда светлое lager  или рюмочка «беленькой».

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Комментарии

    1. ,
      31.03.15 10:03 Re: Жареные свиные ребрышки

      Ушел готовить…

      1. ,
        31.03.15 11:03 Re: Жареные свиные ребрышки

        Успехов!

    2. ,
      03.04.15 10:04 Re: Жареные свиные ребрышки

      Не рекламы ради, а рецепта для  . С позволения автора, если можно . Есть такая фирма «Latgales bekons» . Их ребрышки можно мариновать и запекать , не отваривая. А уж как благотворно повлияет на их приготовление маринад – глазурь! 

    Добавить комментарий