Петрушка

Петрушка

Петрушка — еще одно название, чья этимология берет начало в древнегреческом. Петрушку используют как для украшения, так и добавляют в процессе приготовления блюда.

Украшают, как правило, Кудрявой петрушкой, чьи ароматические и вкусовые свойства не так ярко выражены. А вот итальянская или плосколистная сохраняет свои качества во время всего процесса готовки. Она убирает запах чеснока и лука, делая дыхание более свежим. Широкое применения такая петрушка нашла в блюдах из картофеля, мясных и овощных супах и блюдах, приготовленных на гриле.

Интересно, но иногда петрушка содержит больше полезных веществ, чем продукты, которые стали для стандартными для получения тех или иных элементов:

  • В 100 граммах петрушки содержится почти в 4 раза больше витамина C, чем в лимоне.
  • Не уступает моркови по содержанию кератина.
  • Петрушка очень богата на витамин А, 100 граммов содержат две дневные нормы.
  • В ней содержатся соли калия, магния и железа

Также стоит отметить, что инулин, присутствующий в петрушке помогает регулировать обмен глюкозы в крови.

Поделитесь рецептом с друзьями!

Добавить комментарий