Свиной стейк на на косточке с гарниром из жареных огурцов
Блюдо очень быстрое и несколько эпатажное для наших мест. Почему-то огурцы у нас больше годятся для закуски - засолки, их добавляют салаты, но как самостоятельное блюдо подают очень редко. Чаще всего жареные огурцы ассоциируются с восточной кухней. С чем-то китайским или корейским – обычно там любят издеваться над продуктами. Действительно, есть и такие рецепты, но мой - вполне себе европейский, родом из солнечной Франции.
Но для того, чтобы приготовится стейк свиной с гарниром из жареных огурцов, нам понадобятся наши латвийские соленые огурцы (рекомендую брать из бочки). Кстати, маринованые не подойдут! Еще нужны хорошие куски свиного карбонада на косточке.
Свиной стейк на на косточке с гарниром из жареных огурцов
2 порций
00:35
Krievu virtuve
Оценка: 5
Количество: 1
Ваша оценка: ?
Стейк свиной с гарниром из жареных огурцов - необычно и очень вкусно! Прекрасно подойдет как для быстрого ужина, так и для праздничного стола.
Порции: - +
Ингредиенты
- 2 свиных карбонада на косточке
- 6 соленых огурцов
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 веточки розмарина
- 50 г сливочного масла
- 1 небольшая луковица
- Соль
- Перец
- Сахар
Отметить все есть
Инструкции
1.
Очистите огурцы от шкурки (это удобно делать овощечисткой). Огурцы нарежьте их соломкой. Лук тонкими полукольцами.
2.
Стейки посолите, поперчите и посыпьте щепоткой сахара.
3.
Блюдо скорое, так что готовить нужно будет быстро. Достаньте две сковороды. На первую налейте столовую ложку масла и обжарьте на ней лук.
4.
Затем уменьшите огонь и положите нарезанные огурцы. Периодически помешивайте.
5.
Другую сковороду поставьте на большой огонь и хорошо разогрейте. Добавьте на нее оливковое масло и 15 грамов сливочного.
6.
Выложите свиные стейки и обжарьте - 3 минуты с одной стороны и 3 с другой.
7.
Затем переверните еще раз, добавьте еще масла. В это масло киньте листочки розмарина. Возьмите ложку и поливайте мясо ароматным розмариновым маслом.
8.
Через 15 минут выложите жареные огурцы на тарелки, снимите стейки и положите сверху. Все! Приятного аппетита!
Вы любите необычные блюда? Какое у вас любимое блюдо с огурцами?