Фаршированный перец

Фаршированный перец

Фаршированный перец – это, наверное, один из самых удачных рецептов для праздничного стола. Блюдо крайне простое в приготовлении (хотя многие его считают сложным), требует минимум посуды, экономичное по продуктам, «нажористое» (еще бы, съесть целый перец — это нужно постараться !), и что замечательно, нравится всем.

По процессу приготовления фаршированные перцы очень похожи на голубцы. Так же готовим фарш и соус. Так же тушим на небольшом огне. Только не нужно возится с капустой.

Фаршированный перец

Я обычно готовлю его, когда жду большую компанию в гости. И когда все рассаживаются за столом, каждый получает по большому ароматному перцу. Поливает его сметанкой…  а, дальше слышны только чавканье и похвалы 🙂 Впрочем, некоторые сильные личности отваживаются даже на добавку!

Фаршированный перец – классический рецепт

Фаршированный перец

Оценка: 5
Всего оценк: 2
Ваша оценка: ?
Фаршированный перец – это, наверное, один из самых удачных рецептов для праздничного стола.

    Ингредиенты

    (пометить все есть)
    • 6 перцев
    • 2 морковки
    • 1 луковица
    • 500 г. свинины
    • 200 г. риса
    • 4 ст.л. сметаны
    • 2 ст.л. томатной пасты
    • Соль
    • Перец
    • Подготовка: 20
    • Приготовление: 60
    • Порций: 6

    Приготовление

    • 1.Ставим вариться рисСтавим вариться рис. Высыпаем его в кастрюльку и заливаем холодной водой на сантиметр выше уровня риса. Как закипит, нагрев убираем на минимум и варим еще 10 минут.
    • 2.На самой крупной терке натираю очищенный лукЧтобы сделать все быстро, в этом рецепте я использую кухонный процессор. И на самой крупной терке натираю очищенный лук (¾ ) и морковку.
    • 3.Половину - обжариваем.Половину морковки и лук выкладываем на дно кастрюли, в которой будет тушиться перец. Половину - обжариваем.
    • 4.Добавляем к ним рис.Выкладываем обжаренный лук и морковь в ёмкость. Добавляем к ним рис.
    • 5.У перцев вырезаем хвостики У перцев вырезаем хвостики. Очищаем их от семян , белых перегородок и обжариваем со всех сторон на сковородке.
    • 6.Далее делаем фаршДалее делаем фарш. Нарезаем мясо крупными кубиками. Закладываем его в процессор. Добавляем оставшийся лук, соль и перец. 30 секунд - и фарш готов.
    • 7.Добавляем фарш к рису с морковкойДобавляем фарш к рису с морковкой и хорошо его вымешиваем.
    • 8.Фаршируем перцыФаршируем перцы и складываем их в кастрюлю.
    • 9.Делаем соус из сметаны и томатной пастыДелаем соус из сметаны и томатной пасты. Хорошо перемешиваем и выливаем к перцам. Затем добавляем воды. Вода должна залить перцы на 2/3 их высоты . Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне еще час.

    Подаем cо сметаной и зеленью. И так как блюдо обильное, то к нему хорошо подойдёт рюмка охлаждённой водочки. Попробуйте, это вкусно!

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Комментарии

    1. ,
      22.08.15 11:08 Re: Фаршированный перец

      А я вначале фарширую перцы, а уж потом их обжариваю. За время обжаривания начинка «схватывается», и такие перчики легче плотно уложить в кастрюлю для тушения вертикально, бочок к бочку. 🙂 И еще вопрос — а где чеснок? Я блюда из перца без чеснока как-то не представляю … 🙂

      1. ,
        22.08.15 11:08 Re: Фаршированный перец

        Интересная идея, с обжаркой. Спасибо, попробую.

    Добавить комментарий