Фаршированный перец
Фаршированный перец – это, наверное, один из самых удачных рецептов для праздничного стола. Блюдо крайне простое в приготовлении (хотя многие его считают сложным), требует минимум посуды, экономичное по продуктам, «нажористое» (еще бы, съесть целый перец - это нужно постараться !), и что замечательно, нравится всем.
По процессу приготовления фаршированные перцы очень похожи на голубцы. Так же готовим фарш и соус. Так же тушим на небольшом огне. Только не нужно возится с капустой.
Я обычно готовлю его, когда жду большую компанию в гости. И когда все рассаживаются за столом, каждый получает по большому ароматному перцу. Поливает его сметанкой… а, дальше слышны только чавканье и похвалы :) Впрочем, некоторые сильные личности отваживаются даже на добавку!
Фаршированный перец
Оценка: 5
Количество: 1
Ваша оценка: ?
Фаршированный перец – это, наверное, один из самых удачных рецептов для праздничного стола.
- 6 перцев
- 2 морковки
- 1 луковица
- 500 г. свинины
- 200 г. риса
- 4 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. томатной пасты
- Соль
- Перец
Отметить все есть
1.
Ставим вариться рис. Высыпаем его в кастрюльку и заливаем холодной водой на сантиметр выше уровня риса. Как закипит, нагрев убираем на минимум и варим еще 10 минут.
2.
Чтобы сделать все быстро, в этом рецепте я использую кухонный процессор. И на самой крупной терке натираю очищенный лук (¾ ) и морковку.
3.
Половину морковки и лук выкладываем на дно кастрюли, в которой будет тушиться перец. Половину - обжариваем.
4.
Выкладываем обжаренный лук и морковь в ёмкость. Добавляем к ним рис.
5.
У перцев вырезаем хвостики. Очищаем их от семян , белых перегородок и обжариваем со всех сторон на сковородке.
6.
Далее делаем фарш. Нарезаем мясо крупными кубиками. Закладываем его в процессор. Добавляем оставшийся лук, соль и перец. 30 секунд - и фарш готов.
7.
Добавляем фарш к рису с морковкой и хорошо его вымешиваем.
8.
Фаршируем перцы и складываем их в кастрюлю.
9.
Делаем соус из сметаны и томатной пасты. Хорошо перемешиваем и выливаем к перцам. Затем добавляем воды. Вода должна залить перцы на 2/3 их высоты . Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне еще час.
Подаем cо сметаной и зеленью. И так как блюдо обильное, то к нему хорошо подойдёт рюмка охлаждённой водочки. Попробуйте, это вкусно!
