Гороховый суп с копчёностями

Гороховый суп с копчёностями

Затрудняюсь сказать,  к какой кухне принадлежит гороховый суп : к русской или немецкой, ведь похожие технологии  приготовления есть как в одной, так и в другой  традиционной  кухне. Возможно, это  шедевральное, пользующееся  топовым  спросом блюдо, относится сразу к обеим национальным кухням. Я обычно готовлю отдельно — бульон и отдельно — горох. Так варка происходит эффективнее. Единственное неудобство — это нужно не забыть предварительно замочить горох.

Готовим гороховый суп

И дети,  и взрослые едят его с охотой, с огромным  аппетитом  и  удовольствием. А возможные неприятности , над которыми  шутят,  в виде чрезмерной  активности кишечника и метеоризма, легко устраняются с помощью специальной приправы – пажитника (спросите у любого продавца специй). Готовим? Готовим!

Гороховый суп с копчёностям

Гороховый суп с копчёностями

Оценка: 5
Всего оценк: 10
Ваша оценка: ?
Готовится гороховый суп не быстро, но не требует постоянного присмотра. Подавать гороховый суп можно с гренками.

    Ингредиенты

    (пометить все есть)
    • Для бульона

    • 600 г копченых ребрышек
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • Для гороховой части

    • 300 г желтого колотого гороха (замачиваем на пару часов)
    • 1 луковица
    • 1 морковь
    • 3 картофелины
    • 3 зубчика чеснока
    • 5 горошин черного перца
    • 3 горошины душистого перца
    • 3 лавровых листа
    • 1 ч.л. пажитника
    • Соль
    • Подготовка: 30
    • Приготовление: 90
    • Порций: 6

    Приготовление

    • 1. Готовим бульон из копченых ребрышек

    • 1.1.В воду кладем ребрышки В воду кладем ребрышки, луковицу, морковь, перец и лавровый лист. Варим 1 час. Параллельно, в другой кастрюле, варим горох.
    • 1.2.Вынимаем ребра снимаем с них мясо Вынимаем ребра снимаем с них мясо. Процеживаем бульон.
    • 2. Готовим гороховый суп

    • 2.1.Горох кладем в холодную воду Горох кладем в холодную воду (воды в 2 раза больше, чем гороха) и варим на среднем огне до мягкости – примерно 1,5 часа.
    • 2.2.Картофель режем кубиками Лук и морковь нарезаем мелкими кубиками. Чеснок мелко рубим. Картофель режем кубиками стороной в 1 см.
    • 2.3.Одновременно обжариваем лук с морковкой Когда горох готов, разогреваем бульон и добавляем в него картофель. Одновременно обжариваем лук с морковкой.
    • 2.4.Добавляем в бульон обжаренные овощи Добавляем в бульон обжаренные овощи, горох, пол-литра воды от горохаа и чеснок. Варим еще 10 минут.
    • 2.5.Добавляем пажитник и выключаем Добавляем пажитник и выключаем.

    Вот так просто на кухне рождается прекрасное блюдо. Рецепт замечателен также тем,  что вам не придется постоянно стоять над кастрюлей, ничего не убежит и не выкипит. Я люблю подавать гороховый суп с чесночными гренками. При желании можно украсить листиком петрушки.

    Очень полезное замечание Марины Горкиной:

    Чтобы не было вздутия живота и  метеоризма, горох надо  замочить на  6-8 часов, а лучше — на ночь,  с  1 ч.л.  пищевой  соды.  Перед  варкой  воду слить,  горох — хорошо промыть.  Это правило относится  ко всем  бобовым. А  гороховый суп с копченостями —  фантастически  вкусное и  столь  же популярное блюдо. Удачи всем  кулинарам!

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Комментарии

    1. ,
      26.03.15 08:03 Re: Гороховый суп с копчёностями

      Насчет, пажитника знал двано. Помагает.

      1. ,
        26.03.15 08:03 Re: Гороховый суп с копчёностями

        Да, пажитник — хорошая травка!

    2. ,
      26.03.15 06:03 Re: Гороховый суп с копчёностями

      Это самый вкусный гороховый суп, который я готовила! Когда он был у меня готов, пришли родители, то моя мама, великий критик, тоже его похвалила! так что суп на самом деле вкусный!

      1. ,
        28.03.15 08:03 Re: Гороховый суп с копчёностями

        Здорово, спасибо, за высокую оценку!

    3. ,
      26.03.15 06:03 Re: Гороховый суп с копчёностями

      Я уже перепробовала много рецептов приготовления горохового супа и этот рецепт мой самый любимый! Такого вкусного супа я еще не ела! теперь это мой фирменный рецепт.

      1. ,
        26.03.15 08:03 Re: Гороховый суп с копчёностями

        Попробуйте, приготовить еще и гуляш. Уверен тоже понравится.

    4. ,
      26.03.15 07:03 Re: Гороховый суп с копчёностями

      По началу были сомнения, стоит или нет готовить этот суп, но потом решилась. В итоге процесс мне показался простым. ну а сам суп вкусный! особенно с домашними сухариками.

      1. ,
        26.03.15 08:03 Re: Гороховый суп с копчёностями

        Рад, что суп победил сомнения!

    Добавить комментарий