Лагман

Лагман

Лагман — блюдо среднеазиатской кухни. Хотя,  если что то-то подобное вы скажете в той самой Средней Азии, в том же Узбекистане и Казахстане,  то вам сразу скажут: “Э-э-э,  это наше. Это мой бабушка уже сто лэт готовил!”.  Лагман состоит из двух частей —  это лапша и ваджа (что-то вроде супа из мяса с овощами).  Причем,  обе  составляющие готовят отдельно, это очень удобно. По мере необходимости довариваем свежую лапшу и заправляем ее заранее приготовленной  ваджой.  Готовим?  Готовим!

Лагман - продукты

Как приготовить лагман

Лагман

Оценка: 5
Всего оценк: 3
Ваша оценка: ?
Что приготовить из баранины? Конечно, лагман, блюдо наваристое вкусное и очень удобное.

    Ингредиенты

    (пометить все есть)
    • 600 г баранины
    • 600 г томатов
    • 500 г репчатого лука
    • 150 г капусты
    • 2 свеклы (средних)
    • 1 болгарский перец
    • 1 головка чеснока
    • 1 пучок кинзы
    • 3 ст.л. растительного масла
    • Чёрный перец
    • Красный перец
    • Соль
    • Подготовка: 20
    • Приготовление: 120
    • Порций: 6

    Приготовление

    • 1.Aitas gaļaНарезаем баранину кубиками по 1,5 сантиметра.
    • 2.Lagman - aitas gaļa2. Лук режем кубиками со стороной по 1 сантиметру
    • 3.Lagman - tomātus3. Томаты тоже режем кубиками со стороной по 1 сантиметру
    • 4.Lagman - bulgāru pipari4. Болгарский перец – вы, наверняка, догадались – кубиками со стороной по 1 сантиметру
    • 5.Lagman - kāposti5. Капусту режем тонкой соломкой
    • 6.Lagman - biete6. Свеклу - также тонкой соломкой
    • 7.Lagman - ķiploks un kindza7. Чеснок и кинзу мелко шинкуем
    • 8.Lagman - apcepam sīpolus8. В кастрюле с толстым дном или казане разогреваем масло, обжариваем в нем лук.
    • 9.Lagman - apcepam gaļu9. Затем добавляем мясо. Нам, как обычно, нужно его «запечатать». Жарим примерно 20 минут, чтобы сделать это со всех сторон.
    • 10.Lagman - liekam viscietākos dārzeņus – kāpostus un bietes10. Затем кладём самые твердые овощи – капусту и свеклу. Заливаем их стаканом воды. Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и тушим 25 минут.
    • 11.Lagman - pievienojam piparus, tomātus un sāli11. Добавляем перцы, томаты и солим. Тушим еще 25 минут.
    • 12.Lagman - pievienojam ķiploku ar kindzu12. Далее пробуем на соль, добавляем чеснок с кинзой и выключаем. Даем настояться минут 10. За это время , как раз, можно сварить лапшу.
    • 13.Lagman ir gatavs13. Накладываем в тарелку лапшу и заливам сверху ароматной ваджой. Лагман готов, приятного аппетита!

    Как готовить лапшу,  я расскажу в другой раз. Хотя , признаюсь, я обычно использую магазинную.

    Лагман - блюдо среднеазиатской кухни

    В вадже можно использовать , практически,  любые овощи. В этом рецепте я решил использовать свеклу,  чтобы получить насыщенный красный цвет. Получилось не только вкусно, но и красиво.

    Лагман с бараниной

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Комментарии

    1. ,
      21.12.14 01:12 Re: Лагман

      Оо! Спасибо, порадовали!

    Добавить комментарий