Лагман
Лагман - блюдо среднеазиатской кухни. Хотя, если что то-то подобное вы скажете в той самой Средней Азии, в том же Узбекистане и Казахстане, то вам сразу скажут: “Э-э-э, это наше. Это мой бабушка уже сто лэт готовил!”. Лагман состоит из двух частей - это лапша и ваджа (что-то вроде супа из мяса с овощами). Причем, обе составляющие готовят отдельно, это очень удобно. По мере необходимости довариваем свежую лапшу и заправляем ее заранее приготовленной ваджой. Готовим? Готовим!
Лагман
Оценка: 357
Количество: 1
Ваша оценка: ?
Что приготовить из баранины? Конечно, лагман, блюдо наваристое вкусное и очень удобное.
- 600 г баранины
- 600 г томатов
- 500 г репчатого лука
- 150 г капусты
- 2 свеклы
- 1 болгарский перец
- 1 головка чеснока
- 1 пучок кинзы
- 3 ст.л. растительного масла
- Чёрный перец
- Красный перец
- Соль
Отметить все есть
1.
Нарезаем баранину кубиками по 1,5 сантиметра.
2.
Лук режем кубиками со стороной по 1 сантиметру.
3.
Томаты тоже режем кубиками со стороной по 1 сантиметру.
4.
Болгарский перец – вы, наверняка, догадались – кубиками со стороной по 1 сантиметру.
5.
Капусту режем тонкой соломкой.
6.
Свеклу - также тонкой соломкой.
7.
Чеснок и кинзу мелко шинкуем.
8.
В кастрюле с толстым дном или казане разогреваем масло, обжариваем в нем лук.
9.
Затем добавляем мясо. Нам, как обычно, нужно его «запечатать». Жарим примерно 20 минут, чтобы сделать это со всех сторон.
10.
Затем кладём самые твердые овощи – капусту и свеклу. Заливаем их стаканом воды. Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и тушим 25 минут.
11.
Добавляем перцы, томаты и солим. Тушим еще 25 минут.
12.
Далее пробуем на соль, добавляем чеснок с кинзой и выключаем. Даем настояться минут 10. За это время , как раз, можно сварить лапшу.
13.
Накладываем в тарелку лапшу и заливам сверху ароматной ваджой. Лагман готов, приятного аппетита!
Как готовить лапшу, я расскажу в другой раз. Хотя , признаюсь, я обычно использую магазинную.
В вадже можно использовать , практически, любые овощи. В этом рецепте я решил использовать свеклу, чтобы получить насыщенный красный цвет. Получилось не только вкусно, но и красиво.
