Лагман

Лагман - блюдо среднеазиатской кухни. Хотя,  если что то-то подобное вы скажете в той самой Средней Азии, в том же Узбекистане и Казахстане,  то вам сразу скажут: “Э-э-э,  это наше. Это мой бабушка уже сто лэт готовил!”.  Лагман состоит из двух частей -  это лапша и ваджа (что-то вроде супа из мяса с овощами).  Причем,  обе  составляющие готовят отдельно, это очень удобно. По мере необходимости довариваем свежую лапшу и заправляем ее заранее приготовленной  ваджой.  Готовим?  Готовим!

Лагман - продукты

Лагман

6 порций
00:00
Оценка: 5
Количество: 1
Ваша оценка: ?
Лагман
Что приготовить из баранины? Конечно, лагман, блюдо наваристое вкусное и очень удобное.
Порции: - +

Ингредиенты

  • 600 г баранины
  • 600 г томатов
  • 500 г репчатого лука
  • 150 г капусты
  • 2 свеклы
  • 1 болгарский перец
  • 1 головка чеснока
  • 1 пучок кинзы
  • 3 ст.л. растительного масла
  • Чёрный перец
  • Красный перец
  • Соль
Отметить все есть

Инструкции

1.
Нарезаем баранину кубиками по 1,5 сантиметра.
Лагман
2.
Лук режем кубиками со стороной по 1 сантиметру.
Лагман
3.
Томаты тоже режем кубиками со стороной по 1 сантиметру.
Лагман
4.
Болгарский перец – вы, наверняка, догадались – кубиками со стороной по 1 сантиметру.
Лагман
5.
Капусту режем тонкой соломкой.
Лагман
6.
Свеклу - также тонкой соломкой.
Лагман
7.
Чеснок и кинзу мелко шинкуем.
Лагман
8.
В кастрюле с толстым дном или казане разогреваем масло, обжариваем в нем лук.
Лагман
9.
Затем добавляем мясо. Нам, как обычно, нужно его «запечатать». Жарим примерно 20 минут, чтобы сделать это со всех сторон.
Лагман
10.
Затем кладём самые твердые овощи – капусту и свеклу. Заливаем их стаканом воды. Доводим воду до кипения, уменьшаем огонь и тушим 25 минут.
Лагман
11.
Добавляем перцы, томаты и солим. Тушим еще 25 минут.
Лагман
12.
Далее пробуем на соль, добавляем чеснок с кинзой и выключаем. Даем настояться минут 10. За это время , как раз, можно сварить лапшу.
Лагман
13.
Накладываем в тарелку лапшу и заливам сверху ароматной ваджой. Лагман готов, приятного аппетита!
Лагман

Как готовить лапшу,  я расскажу в другой раз. Хотя , признаюсь, я обычно использую магазинную.

Лагман - блюдо среднеазиатской кухни

В вадже можно использовать , практически,  любые овощи. В этом рецепте я решил использовать свеклу,  чтобы получить насыщенный красный цвет. Получилось не только вкусно, но и красиво.

Лагман с бараниной

Все для кулинарных шедевров