Релиш из красного перца

Этот рецепт я обещал опубликовать полгода назад. Но как-то замотался. Забыл. Бывает. На день встречи выпускников мне об обещании напомнили (привет, Юля!). В общем,  вот он – рецепт релиша из красного перца, простой и вкусный до умопомрачения!

Но сначала давайте разберёмся, что такое релиш. Релиш появился в древней Индии как способ консервации овощей. Овощи нарезали мелко и тушили.  Блюдо бывает измельченным до пастообразного состояния, а  бывает и с кусочками овощей.  На вкус может быть, как кислым, так и сладким, соленым или острым. Готовят его с добавлением самых разных овощей и фруктов.

Салат из паприки

Релиш часто используют в качестве приправы, чтобы добавить, подчеркнуть или усилить вкус блюда. Но если овощи порезать чуть крупнее, то он вполне может выступить и в качестве гарнира. Причем, он прекрасен как горячем, так и в холодном виде. Например, всем известную аджику легко можно считать релишем.  В Америке не представляют себе хот-дога без релиша из маринованных огурцов.

Релиш из красного перца

4 порций
00:00
Оценка: 5
Количество: 1
Ваша оценка: ?
Релиш из красного перца
Релиш появился в древней Индии. Я подаю релиш из красного перца в качестве гарнира к мясу
Порции: - +

Ингредиенты

  • 4 болгарских перца
  • 2 красных луковицы
  • 2 щепотки соли
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. бальзамического уксуса
  • Перец чили по вкусу
Отметить все есть

Инструкции

1.
Нарежьте лук четвертинками колец. Перец - соломкой, длиной пару сантиметров.
Релиш из красного перца
2.
Выложите на сковороду и обжарьте на большом огне 5 минут.
Релиш из красного перца
3.
Добавьте соль, сахар и бальзамический уксус и тушите на небольшом огне под крышкой до готовности
Релиш из красного перца

К релишу из красного перца прекрасно подходит красное вино. Я часто подаю релиш в качестве гарнира (салата из паприки)  к мясу.

Все для кулинарных шедевров