Релиш из красного перца

Релиш из красного перца

Этот рецепт я обещал опубликовать полгода назад. Но как-то замотался. Забыл. Бывает. На день встречи выпускников мне об обещании напомнили (привет, Юля!). В общем,  вот он – рецепт релиша из красного перца, простой и вкусный до умопомрачения!

Но сначала давайте разберёмся, что такое релиш. Релиш появился в древней Индии как способ консервации овощей. Овощи нарезали мелко и тушили.  Блюдо бывает измельченным до пастообразного состояния, а  бывает и с кусочками овощей.  На вкус может быть, как кислым, так и сладким, соленым или острым. Готовят его с добавлением самых разных овощей и фруктов.

Салат из паприки

Релиш часто используют в качестве приправы, чтобы добавить, подчеркнуть или усилить вкус блюда. Но если овощи порезать чуть крупнее, то он вполне может выступить и в качестве гарнира. Причем, он прекрасен как горячем, так и в холодном виде.

Например, всем известную аджику легко можно считать релишем.  В Америке не представляют себе хот-дога без релиша из маринованных огурцов.

Релиш из красного перца

Оценка: 5
Всего оценк: 31
Ваша оценка: ?
Релиш появился в древней Индии. Я подаю релиш из красного перца в качестве гарнира к мясу

    Ингредиенты

    (пометить все есть)
    • 4 болгарских перца
    • 2 красных луковицы
    • 2 щепотки соли
    • 1 ст.л. сахара
    • 1 ст.л. бальзамического уксуса
    • Перец чили по вкусу
    • Подготовка: 10
    • Приготовление: 25
    • Порций: 4

    Приготовление

    • 1.Перец - соломкойНарежьте лук четвертинками колец. Перец - соломкой, длиной пару сантиметров.
    • 2.Обжарьте на большом огне 5 минутВыложите на сковороду и обжарьте на большом огне 5 минут.
    • 3.Добавьте соль, сахар и бальзамический уксусДобавьте соль, сахар и бальзамический уксус и тушите на небольшом огне под крышкой до готовности

    К релишу из красного перца прекрасно подходит красное вино. Я часто подаю релиш в качестве гарнира (салата из паприки)  к мясу.

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Комментарии

    1. ,
      10.04.15 11:04 Re: Релиш из красного перца

      Я делаю такой салатик к шашлыку — идет просто замечательно!

      1. ,
        10.04.15 11:04 Re: Релиш из красного перца

        Подходит к любому мясу, все верно )

    Добавить комментарий