Sarkano papriku relišs

Šo recepti es apsolīju nopublicēt jau pirms pusgada. Taču nezin kāpēc īsti nesanāca. Aizmirsu. Tā mēdz gadīties. Salidojuma laikā man par šo solījumu atgādināja (sveika, Juļa!). Visumā – lūk sarkanās paprikas reliša recepte, vienkārša, neprātīgi garšīga!

Sākumā tiksim skaidrībā, kas īsti ir relišs. Relišs ir radies senajā Indijā kā dārzeņu konservēšanas veids. Dārzeņus smalki sagrieza un sutināja. Ēdiens mēdz būt sasmalcināts līdz pat pastas konsistencei, bet mēdz arī būt ar dārzeņu gabaliņiem. Pēc garšas var būt gan skābs, gan arī salds vai ass. To gatavo, pievienojot visdažādākos dārzeņus un augļus.

Relišu bieži izmanto par garšvielu, lai to pievienotu ēdiena garšas izcelšanai vai pastiprināšanai. Bet, ja dārzeņus sagriež lielākos gabaliņos, tad tas var pilnībā kalpot arī par garnējumu. Pie kam, tas ir lielisks gan karstā, gan aukstā veidā. Piemēram, visiem labi zināmo adžiku bez grūtībām var uzskatīt par relišu. Amerikā neviens hot-dogs nav iedomājams bez reliša, gatavota no marinētiem gurķiem.

Sarkano papriku relišs

4 porcijas

00:00

Novērtējums: 5

Skaits: 1

Jūsu novērtējums: ?

Relišs parādījās senajā Indijā. Es pasniedzu sarkanās paprikas relišu kā garnējumu (paprikas salāti) gaļas ēdieniem

Porcijas: - +

Sastāvdaļas

4 bulgāru paprikas
2 sarkanie sīpoli
2 šķipsniņas sāls
1 ēd. k. cukurs
1 ēd. k. balzamiko etiķis
čili pipars pēc garšas

Atzīmēt vis ir

Pagatavošana

Sagrieziet sīpolu gredzenus četrās daļās. Papriku – pāris centimetrus garos salmiņos.

Izlieciet uz pannas un apcepiet 5 minūtes uz lielas uguns.

Pievienojiet sāli, cukuru un balzamiko etiķi, sutiniet uz nelielas uguns, katliņam uzliekot vāku, kamēr viss ir gatavs.

Pie sarkanās paprikas reliša lieliski piemērots ir sarkanvīns. Es bieži vien pasniedz relišu kā garnējumu (paprikas salāti) pie gaļas.