Рыбный суп из лосося

Рыбный суп из лосося

Сейчас в магазинах постоянно акции на  лосося и форель.  Я, как и все,  с удовольствием покупаю рыбку. Готовлю стейки, запекаю, солю и так далее. Но вот,  незадача, покупая целую рыбу,  хочется максимально ее использовать. Куда-то нужно приспособить голову,  хребет,  плавники — словом, «суповой набор». Так  у меня  появился рецепт  этого  супа.

Как приготовить рыбный суп из лосося

Рыбный суп из лосося

Оценка: 5
Всего оценк: 6
Ваша оценка: ?
Покупая целую рыбу, хочется максимально ее использовать. Готовим рыбный суп из лосося.

    Ингредиенты

    (пометить все есть)
    • 1.5 л рыбного бульона из лососевого «супового набора»
    • 300 г филе лосося
    • 4 клубня картофеля
    • 1 морковь
    • 1 луковица
    • 1\2 корня сельдерея
    • 1\2 пучка укропа
    • 1\2 пучка петрушки
    • 1 лавровый лист
    • 5 горошен душистого переца
    • Подготовка: 30
    • Приготовление: 30
    • Порций: 4

    Приготовление

    • 1.Варим простой бульонВарим простой бульон. Заливаем « суповой набор» водой, ждем, когда закипит, снимаем пену. Процеживаем. На все уйдет около 30 минут.
    • 2.Режем картофель, сельдерей, морковь и лукПараллельно режем картофель, сельдерей, морковь и лук крупными кубиками. Зелень мелко шинкуем.
    • 3.Обжариваем лук с морковьюОбжариваем лук с морковью. Они дадут супу отличный цвет.
    • 4.Добавляем сельдерейЧерез 3 минуты добавляем сельдерей, и слегка его греем, это поможет раскрыть его запах.
    • 5.Добавляем обжаренные овощи в бульонДобавляем обжаренные овощи в бульон. Или можно наоборот - бульон к овощам.
    • 6.Добавляем в кастрюлю картошкуКогда вода закипит, добавляем в кастрюлю лавровый лист, душистый перец и картошку. Варим примерно 10 минут (порезанный картофель готовятся очень быстро).
    • 7.Добавляем рыбуЗатем добавляем рыбу. Варим 5 минут. Затем пробуем на соль и солим по вкусу.
    • 8.Добавляем в суп зелень и выключаемПоследним добавляем в суп зелень и выключаем и накрываем крышкой.

    Рыбный суп

    Дайте супу постоять 5 минут,  и после этого откройте крышку. Уверен,  все ваши близкие сразу сбегутся на кухню!

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Комментарии

    1. ,
      09.02.15 10:02 Re: Рыбный суп из лосося

      Обычно готовлю подобный суп без сельдерея. Надо поробывать добавить.

      1. ,
        09.02.15 10:02 Re: Рыбный суп из лосося

        Попробуйте, сельдерей тут отлично подходит.

    2. ,
      13.12.15 06:12 Re: Рыбный суп из лосося

      Солить не будем… ???

      1. ,
        14.12.15 01:12 Re: Рыбный суп из лосося

        Как всегда в конце пробуем на соль и добавляем по вкусу. Писать про это каждый раз скучно. И я иногда забываю. Спасибо, поправил.

    3. ,
      24.12.16 10:12 Re: Рыбный суп из лосося

      Спасибо, это, по ходу, то, что я искала. Только буду варить без сельдерея — я еготне переношу. Купила хвост лосося — хотела засолить, но вдруг пробило на вкусный рыбный супчик.

    Добавить комментарий