Соус гуакамоле, рецепт классический

Соус гуакамоле, рецепт классический

Раз уж речь пошла о мексиканской кухне, то я не могу не рассказать об одном из основных соусов. В странах латинской армерики он с успехом заменил майонез. Если вы с ним не знакомы, то вас ждет открытие! Попробуйте его вместе с кесадильями, куриными блюдами, нежирным мясом и овощами.

Гуакамоле пришел к нам из далеких времен. Известно, что его готовили за 1500 лет до нашей эры, то есть — 3500 лет назад. Название «гуакамоле» происходит от двух слов ahuacatl (авокадо) и molli (соус). Есть две красивые легенды. В одной рассказывается, что рецепт гуакамоле подарил тальтекам (это цивилизация, предшествующая ацтекам) бог покровитель искусства Кетцалькоатль (Quetzalcoatl). В другой упоминается прекрасная принцесса народа майя, которая первой попробовала авокадо, до этого считавшегося несъедобным. По легенде, она также обрела долгую молодость, и у нее было много здоровых и красивых детей. Это неудивительно, так как авокадо и блюда из него очень полезны. Авокадо богат растительными жирами и при этом не содержит холестерина, выводит токсины. Оно полезно для глаз, сердечно-сосудистой системы, содержит витамины группы Е, а также помогает организму вырабатывать серотонин – гормон счастья. Его очень любят вегетарианцы, так как авокадо способен заменить мясо и молоко.

Для того, чтобы выбрать спелый авокадо, попробуйте надавить около плодоножки. Если плод в этом месте будет мягкий, значит авокадо спелый. Если нет, то ему еще нужно полежать.

Приготовление соуса гуакамоле

Соус гуакамоле, рецепт классический

Оценка: 5
Всего оценк: 64
Ваша оценка: ?
Рецепт классического соуса гуакамоле – это базовый рецепт мексиканской кухни. Прекрасно подходит к курице, нежирному мясу и овощам. В латинских странах он популярнее майонеза.

    Ингредиенты

    (пометить все есть)
    • 1 спелый авокадо
    • 1-5 красных луковиц
    • 1 ч.л. сока лайма
    • 1 ч.л. сока лимона
    • й ч.л. кинзы или петрушки
    • 1 щепотка соли
    • 1\4 ч.л. koriandra
    • Подготовка: 5
    • Приготовление: 5
    • Порций: 2

    Приготовление

    • 1.озьмите авокадо, надрежьте его по кругу до косточки и поверите половинки в противоположные стороны. Косточку извлеките. Возьмите ложку и аккуратно выскребите мякоть авокадо. Разомните ее до однородной консистенции (без комочков).
    • 2.Добавьте сок лайма и лимона, мелко порезанный лук и зелень, кориандр и посолите. Все, соус гуакамоле готов!

    Любите ли вы авокадо? Какие другие блюда или соусы вы с ним готовите? Возможно, у вас есть своя, любимая версия соуса гуакамоле? Расскажите!

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Комментарии

    1. ,
      17.07.14 07:07 Re: Соус гуакамоле, рецепт классический

      Обожаю авакадо. Ем их постоянно.

    2. ,
      12.08.14 08:08 Re: Соус гуакамоле, рецепт классический

      Вкуснятина!

    3. ,
      19.09.14 11:09 Re: Соус гуакамоле, рецепт классический

      Вот видео, которое поможет всем и каждому развить поварские навыки 🙂
      Для приготовления гуакамоле — особенно актуально!
      https://www.youtube.com/watch?v=8JggNP6jogg

      1. ,
        22.09.14 07:09 Re: Соус гуакамоле, рецепт классический

        Спасибо, отличный способ!

    4. ,
      26.01.15 08:01 Re: Соус гуакамоле, рецепт классический

      Замечательный соус — вчера с удовольствием сочетали с нашими чипсами.

    Добавить комментарий