Тахини (тахина, тхина)

Для того, чтобы приготовить хумус,  нам нужна тахини – это паста из кунжутных семечек (кунжут и сезам — это одно и то же).  У нас она продается редко. Чаще всего, если спрашиваешь у торговцев пряностями :  «У вас есть тахини?» ,  в ответ слышишь : « А что это такое?»  К счастью, она очень быстро готовится.

Тахини (тахина, тхина)

Оценка: 5

Всего оценк: 1

Ваша оценка: ?

Тахини – это паста из кунжутных семечек

Ингредиенты

(пометить все есть)

• 100 г. белых кунжутных семечек (попробуйте перед покупкой, чтобы не горчили)
• 2 ст.л. кунжутного масла

• Подготовка: 10
• Приготовление: 10
• Порций: 1

Приготовление

• 1.Кужутные семечки обжариваем в духовке или на сковороде 5-7 минут, до приятного равномерного золотистого цвета. Остужаем.
• 2.Высыпаем в блендер и добавляем кунжутное (сезамовое) масло.
• 3.Хорошенько измельчаем семечки с маслом в блендере. Рассыпчатые семечки превратятся в вязкую, ароматную и однородную массу, похожую на крем-пасту.

Хранить  эту пасту  тахини  можно около месяца. Если  происходит отслоение  масла (это естественный и нормальный процесс ), то ее надо  хорошенько  встряхнуть, чтобы равномерно перемешать и  сделать однородной.