Самые вкусные домашние котлеты

Котлеты бывают разные :  французские отбивные котлеты, немецкие шницели, польские зразы, турецкие  «кефте», котлеты по-киевски , пожарские  и т.д.  Но сегодня я хочу рассказать  о самых вкусных. Тех, попробовав которые, вы  никогда  не забудете их вкус и аромат. Такими могут быть только настоящие домашние.  Вам   повезло, ведь  теперь вы  узнаете,   как приготовить вкуснейшие,  добротные  и  полезные  домашние котлеты.

Сразу хочу сказать :  на такие котлеты гостей,  как правило,  не приглашают ,  так как  дело это долгое, а для того,  чтобы накормить гостей,  есть рецепты, требующие для  приготовления  куда меньше  времени. В ресторане таких котлет не закажешь – там еда замороченная. Нет, такие котлеты вы можете приготовить только сами себе. И только для самих себя.

Почему – дело долгое?  Потому что для самых вкусных котлет нужно самостоятельно сделать фарш. Магазинный,  полуфабрикатный  тут  ну,  никак не подойдет. Нужно поджарить хлебушек и сделать панировочные сухари,  ведь магазинные  -  неизвестно , сколько лежали, могут быть прогорклыми. Но если вы всё-таки найдете время  и приготовите…   То вас и за уши от них не оттянешь!  Готовим?!

Самые вкусные домашние котлеты

4 порций

00:00

Оценка: 360

Количество: 1

Ваша оценка: ?

Готовим домашние котлеты – сочные внутри и с румяной корочкой снаружи.

Порции: - +

Ингредиенты

• 1 батон ((позавчерашний))
• 400 г свинины
• 200 г говядины
• ¼ луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 50 г молока
• Соль
• Перец

Отметить все есть

Инструкции

1.

Хорошо разогрейте духовку. Черствый батон освободите от корочек , порежьте и большую его часть выложите на противень (2/3 булки). Поставьте в духовку и выключите газ. Кстати, можно воспользоваться тостером.

2.

Через 5-7 минут хлеб превратится в отличные сухари. Остается их измельчить блендером.

3.

Возьмите оставшийся батон и вылейте на него молоко. Батон в котлетах нужен для придания им плотности. Без него вкусных котлет не получится.

4.

Мясо нарежьте кубиками, лук и чеснок почистите.

5.

Возьмите мясорубку и пропустите через нее мясо, лук, чеснок и батон. Фарш вымешайте, немного отбейте и поставьте на полчаса в холодильник.

6.

Разогреваем духовку. Смачиваем руки холодной водой и формируем шарики граммов по 75. Затем из шариков делаем котлеты классической формы – продолговатые, с заостренными кончиками. Толщиной полтора – два сантиметра.

7.

Обваливаем котлеты в панировочных сухарях.

8.

Нагреваем сковороду и быстро обжариваем наши котлетки. Нам нужно, чтобы панировка схватилась корочкой.

9.

Выкладываем обжаренные котлеты на противень и - в духовку на 15-20 минут, при 180 градусах. При таком способе готовки котлеты получаются сочными, с румяной корочкой.

Подавать такие котлеты лучше всего с картофельным пюре и соленым огурчиком. Можно также  - с бокалом хорошего  коньяка или красного вина. Приятного аппетита! П.С. Кстати,  белый хлеб можно заменить ржаным – получится не менее вкусно.