Эмпанада - мясной пирог из слоеного теста
Представьте, что вы ставите на стол большой противень с одуряюще ароматным мясным пирогом… Тут все сразу понимают: сегодня праздник! Прощай диета, у тебя выходной! Едим столько, сколько можем, а потом - еще кусочек, ну очень же вкусно!
Вот такое вступление у меня получилось, когда я начал описывать этот чудесной рецепт. Если вы были в Испании, в провинции Галисия, то, наверняка, пробовали это чудо – эмпанадас : большие пирожки , хрустящие снаружи и сочные внутри. Они также встречаются и в аргентинской кухне, и в мексиканской. Но пирожки, как известно, - это долго и трудоёмко. А вот эмпанада, большой мясной пирог из слоеного теста - готовится просто, быстро, а само блюдо, хоть рецепт и не так распространен, является очень праздничным.
Эмпанада
Оценка: 5
Количество: 1
Ваша оценка: ?
Эмпанада, мясной пирог из слоеного теста. Рецепт простой, быстрый и очень праздничный. Эмпанада - это настоящие чудо!
- 600 г свиной шеи
- 2 сладких перца
- 1 листа слоеного теста
- 2 луковицы
- 4 помидора
- 2 ст.л. паприки
- 4 зубчика чеснока
- Перец
- Соль
- Чили - по вкусу
Отметить все есть
1.
Нарезаем лук четвертинками колец, помидоры - кубиками по сантиметру, сладкий перец - так же, чеснок и чили (удалив семена) мелко крошим.
2.
Для соуса на нагретой сковороде обжариваем до золотистого цвета половину лука. Затем добавляем паприку, помидоры и чили.
3.
Мясо – свиную шею - порезать тонкими ломтиками.
4.
На другую сковороду выкладываем оставшуюся половину лука. Слегка его обжариваем и добавляем мясо и чеснок. Обжариваем до готовности и посыпаем майораном, солим и перчим.
5.
Тесто раскатываем, чуть больше, чем ваша форма для выпечки. Форму смазываем маслом. И выкладываем в нее один лист.
6.
Затем выкладываем половину соуса. Затем мясо. Потом оставшийся соус. Закрываем сверху вторым листом теста.
7.
Взбиваем одно яйцо вилкой и обмазываем пирог сверху. Ставим в духовку на 20 минут при температуре 220 градусов.
