Митболы (meatballs)

Осень почти закончилась, утром уже приходится чистить от инея автомобиль. Становится холодно. Кто-то еще ходит в осеннем плащике, кто-то уже вытянул пуховик, а кто-то решил напомнить, что в прошлом году была куплена шуба. Но чтобы всех согреть, предлагаю простой рецепт - нежные сочные митболы.

Прежде чем начать готовить, давайте немного разберемся, что это за блюдо? Чем митболы отличается от фрикаделек, тефтелей и котлет?  Блюдо это интернациональное, его варианты есть, практически, во всех кухнях мира. Эстонцы называют его lihapallid, в Италии легко встретить polpette, в Венгрии – fasírt.

От котлет митболы отличаются формой и размерами,  хотя фарш - очень похожий. Фрикадельки варятся, в тефтели добавляют рис  и затем  тушат, а митболы запекаются в соусе. В моей версии для придания митболом мягкости используется  заваренный в молоке батон. А лук перед добавлением в фарш я обжариваю, так он становится мягче.

Митболы (meatballs)

6 порций

00:50

Оценка: 4

Количество: 81

Ваша оценка: ?

Небольшие мясные мячики в томатном соусе.

Порции: - +

Ингредиенты

• 500 г говяжьего фарша
• 5 кусочков батона
• 80 мл молока
• 1 яйцо
• 100 г лука
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. аджики
• Перец
• Соль
• 1 банка консервированных помидоров
• Укроп

Отметить все есть

Инструкции

1.

Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до прозрачности. Добавляем чеснок и готовим еще 1 минуту.

2.

У кусочков батона обрезаем корочку и заливаем доведенным до кипения молоком. Всю полученную массу измельчаем блендером.

3.

Соединяем в большой миске фарш, лук с чесноком, яйцо и заваренный хлеб. Для вкуса я рекомендую добавить еще ложку хорошей аджики, а также соль и перец.

4.

Хорошо вымешиваем фарш. Он получится довольно липким. Поэтому, смазав руки растительным маслом, начинаем катать мясные шарики.

5.

Разогреваем духовку и отправляем получившиеся шарики на 15 минут при 180 градусах.

6.

Пока митболы запекаются, мы займёмся соусом. Для этого достаточно открыть банку и измельчить в ней помидоры. А также не забываем добавить к ним базилик и укроп.

7.

Достаём мясные шарики из духовки, заливаем их соусом. И отправляем обратно в духовку еще на 15 минут.

Подавать митболы можно с разными гарнирами и с рисом, и с кус-кусом, спагетти и картофельно-сельдерейное пюре также отлично подойдут. Из напитков хорошо подойдёт красное полусладкое вино, а также рюмочка хорошего коньяка.