Паэлья с креветками
Сегодня предлагаю заняться испанской кухней. Предлагаю приготовить паэлью с креветками. Рецепт чрезвычайно простой, но дорогой для нашей страны: дорого у нас стоит колбаса чоризо, креветки и шафран. Но если решите приготовить, то точно не пожалеете!
Распространено мнение, что название блюда «паэлья» происходит от латинского слова «patella» , то бишь, сковорода.
Существует огромное количество разных вариантов рецепта, в которых помимо риса в паэлье присутствуют морепродукты (как в этом рецепте), улитки, курица. Есть вариант с фасолью и с сыром и множество других.
Я готовлю паэлью, когда мне хочется удивить гостей чем-то необычным, а вот испанцы готовят ее по воскресеньям. И правильно, блюдо ведь нарядное, праздничное. Приступим?
Паэлья с креветками
Оценка: 4
Количество: 81
Ваша оценка: ?
Предлагаю приготовить паэлью с креветками
- 300 г куриного бульона
- 200 г риса «арборио»
- 250 г тигровых креветок
- 50 г замороженного горошка
- 50 г колбаски чоризо
- 1/2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1/3 paprika
- 2 ч.л. копченой паприки
- 2 щепотки соли
- кайенский перец
- 5-10 тычинок шафрана
- Оливковое масло
Отметить все есть
1.
Начинаем с куриного бульона (приготовить можно по рецепту ниже). Разогреваем его и добавляем шафран, соль и если любите поострее - кайенский перец (смотрите, если у вас острая чоризо, то можно и не добавлять).piparu (ja jums ir asais čorizo, tad piparu var nelikt klāt).
2.
Нарезаем чоризо кружочками, лук мелкими кубиками, чеснок мелко крошим, а паприку нарезаем тонкими полосками.
3.
Разогреваем сковороду и обжариваем чоризо, даем вытопится жиру, добавляем лук и 2 столовых ложки оливкового масла. Не забываем помешивать.
4.
Как только лук станет прозрачным, добавляем порошок копченой паприки и чеснок. Готовим еще 2 минуты.
5.
Добавляем рис и примешиваем его с ароматным маслом.
6.
Добавляем горошек. Перемешиваем и готовим еще 3 минуты.
7.
Выкладываем поверх креветки, а между ними - тонко нарезанные полоски паприки. Заливаем бульоном - и в духовку при 220 градусах на 20 минут.
8.
Достаем сковороду из печи и пробуем рис . Он должен быть мягким и нежным, не сухим. Но так как духовки у всех разные, может оказаться и еще не готовым. Если это так, не беда - добавляем воду и доводим его до готовности на плите, это будет очень быстро.
Подаем с бокалом хорошего белого вина. Отлично подойдут испанские вина. Попробуйте, это вкусно!
