Печеночный торт Латгале - авторский рецепт

Идея приготовить печеночный торт посещает меня с завидной периодичностью, но с обычной начинкой лук -  морковь он получается сладковатым  и сухим. Не торт, а разочарование, хотя, может,  я его просто готовить не умею?

Я задумался,  чем  же заменить морковку?  Как спасти торт? Ответ нашелся очень быстро.  В Латгалии (кто забыл -  это 300 км на восток от Риги) есть много интересных блюд. Одно из них - салат  «Латгале»:  печень, соленый огурец, лук и майонез.   Если  вы его еще не  пробовали  – очень рекомендую. Я решил совместить рецепты, и  - получилась!  Соленый огурец идеально заменил морковь, добавил сочности и усилил вкус.

Не могу перевернуть печеночный блин!

Возможно,  вы столкнетесь  с  тем,  что переворачивать плотные печеночные блины очень сложно. Они легко ломаются. Чтобы этого избежать,  я рекомендую следующий способ:

1. Накройте сковороду большей по объему тарелкой или крышкой
2. Переверните сковороду, чтобы блин оказался на крышке
3. Далее блин легко соскользнет с тарелки на сковороду еще не прожаренной стороной.

Печеночный торт Латгале

6 порций

00:55

Оценка: 4

Количество: 81

Ваша оценка: ?

Печеночный торт по – латгальски, сочный, вкусный.

Порции: - +

Ингредиенты

• 600 г говяжьей печени
• 3 яйца
• 300 мл молока
• 200 г муки
• 1,5 ч.л. соли
• 1 ст.л. подсолнечного масла
• 2 больших луковицы
• 4 соленых огурца
• 250 г майонеза
• Укроп

Отметить все есть

Инструкции

1.

Складываем печень в блендер, добавляем масло и перемалываем.

2.

Добавляем 3 яйца, соль и молоко. Перемалываем.

3.

Добавляем муку. Перемалываем.

4.

Тесто получится довольно жидким. Выпекаем блины.

5.

Нарежьте мелкими кубиками соленые огурцы и лук.

6.

Лук обжарьте до полупрозрачности.

7.

Соедините огурцы, лук и майонез. Проверьте на соль.

8.

Возьмите корж, щедро намажьте его начинкой.

9.

Затем сверху уложите еще один корж. Проделайте то же самое.

10.

Последний корж смажьте майонезом и посыпьте мелко нарезанным укропом.

11.

Чтобы торт хорошо пропитался, поставьте его на пару часов в холодильник.

Чем больше начинки и коржей, тем торт выйдет вкуснее и красивее, но имейте в виду,  что блюдо получится очень сытным и в дополнительных гарнирах нуждаться не будет.