Как сварить яйцо вкрутую, чтобы не треснула скорлупа

До недавнего времени я не любил варить яйца вкрутую, потому что не мог добиться гарантированно хорошего результата. То яйца трескались, и в кастрюльке появлялась неаппетитная бахрома из белка, то переваривались и желток становился серо-зеленым, а белок резиновым.

Я пробовал ставить таймер. Пробовал прокалывать дно и стравливать воздух. Пробовал варить без скорлупы. Короче, я много пробовал вариантов. И вот год назад наткнулся на видео с Лаурой Коулдер (“Franch food at home”), по-моему 2 сезон. Она показала простой способ, который меня с тех пор ни разу не подвел. Берем куриные яйца, моем, кладем в сотейник и заливаем холодной водой. Ставим на огонь, даем воде хорошо закипеть. Выключаем огонь и накрываем крышкой! Через 10 минут у вас готовы прекрасно сваренные вкрутую яйца. С целой скорлупой. Время можно засекать приблизительно – плюс-минус пара минут ничего не решают! С этого момента я готовлю яйца вкрутую только так! Даже на Пасху так красил – получилось превосходно. Чего и вам желаю.