Классический суп с фрикадельками

Классический суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками — казалось бы, что тут рассказать нового? Да, его любят взрослые и дети. Да, готовится просто. Но есть один «подводный камень» — очень часто этот суп  получается ужасно жирным. Настолько, что есть его не хочется.  Давайте, разберемся, почему это происходит? Как сварить вкусный суп с фрикадельками?

Делаем фрикадельки

Корень проблемы с жирным бульоном лежит в фарше. Не секрет, что в магазинах часто в фарш добавляют куски сала. Делают это потому что сало в разы дешевле мяса. Кроме того,  основной продукт из фарша — котлеты, а им сало при жарке как раз добавляет сочность. Чтобы избежать излишней жирности при приготовлении супа с фрикадельками,  берите смешанный фарш из говядины со свининой. А еще лучше сделайте фарш самостоятельно, это занимает мало времени, а вкус улучшает в разы.

Теперь, когда мы разобрались с фаршем, хочу предложить вам классический вариант супа с фрикадельками.

Классический суп с фрикадельками

Классический суп с фрикадельками

Оценка: 5
Всего оценк: 6
Ваша оценка: ?
Как сварить вкусный суп с фрикадельками?

    Ингредиенты

    (пометить все есть)
    • 500 г фарша (свинина + говядина – 2/1)
    • 3 картофелины
    • 1 яйцо
    • 1/2 лук
    • 1/2 морковь
    • 1 зубчик чеснока
    • 50 г мелких макарон колечками
    • сливочное масло
    • Зелень (петрушка и укроп)
    • Соль
    • Перец
    • Подготовка: 20
    • Приготовление: 70
    • Порций: 6

    Приготовление

    • 1.Готовим фарш.Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку мясо (2 части свинины и 1 часть говядины) и немного зелени. Добавляем яйцо, солим, перчим и хорошо вымешиваем.
    • 2.Идеальная фрикаделькаДелаем фрикадельки. Идеальная фрикаделька - комок фарша шарообразной формы, она сочная и легко помещается в рот 🙂
    • 3.Наливаем в кастрюлю вкусную водуНаливаем в кастрюлю вкусную воду, складываем в нее наши фрикадельки и ставим на огонь. Как закипит - снимаем пену.
    • 4.Параллельно нарезаем мелкими кубиками морковьПараллельно нарезаем мелкими кубиками морковь, лук и чеснок. Картофель чистим и нарезаем большими кубиками.
    • 5.После закипания бульона добавляем картофельПосле закипания бульона добавляем картофель.
    • 6.Обжариваем на сливочном масле лукОбжариваем на сливочном масле лук, через пару минут добавляем морковь и в самом конце -чеснок. Добавляем в суп.
    • 7.Добавляем горсть макаронДобавляем горсть макарон.
    • 8.Через 5 минут добавляем зелень и выключаемЧерез 5 минут добавляем зелень и выключаем.

    Попробуйте! Если фарш выбран верно, то суп окажется в меру жирным и очень вкусным.

    Суп с фрикадельками

    П.С. Если вы хотите приготовить суп для маленьких деток, то рецепт диетического супа с фрикадельками тут.

     

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Комментарии

    1. ,
      27.09.15 08:09 Re: Классический суп с фрикадельками

      Самый правильный рецепт супа с фрикадельками!

      1. ,
        27.09.15 08:09 Re: Классический суп с фрикадельками

        Спасибо )

    2. ,
      27.09.15 08:09 Re: Классический суп с фрикадельками

      На картинке очень вкусно!

    3. ,
      08.10.15 12:10 Re: Классический суп с фрикадельками

      Для фарша я предпочла-бы все-таки фарш свинина+говядина в пропорции 1×2! Менее жирно получится!

    Добавить комментарий