Классический суп с фрикадельками
Суп с фрикадельками - казалось бы, что тут рассказать нового? Да, его любят взрослые и дети. Да, готовится просто. Но есть один "подводный камень" - очень часто этот суп получается ужасно жирным. Настолько, что есть его не хочется. Давайте, разберемся, почему это происходит? Как сварить вкусный суп с фрикадельками?
Корень проблемы с жирным бульоном лежит в фарше. Не секрет, что в магазинах часто в фарш добавляют куски сала. Делают это потому что сало в разы дешевле мяса. Кроме того, основной продукт из фарша - котлеты, а им сало при жарке как раз добавляет сочность. Чтобы избежать излишней жирности при приготовлении супа с фрикадельками, берите смешанный фарш из говядины со свининой. А еще лучше сделайте фарш самостоятельно, это занимает мало времени, а вкус улучшает в разы. Теперь, когда мы разобрались с фаршем, хочу предложить вам классический вариант супа с фрикадельками.
Классический суп с фрикадельками
Ингредиенты
- 500 г фарша
- 3 картофелины
- 1 яйцо
- 1/2 лук
- 1/2 морковь
- 1 зубчик чеснока
- 50 г мелких макарон колечками
- сливочное масло
- Зелень
- Соль
- Перец
Инструкции
Попробуйте! Если фарш выбран верно, то суп окажется в меру жирным и очень вкусным.
П.С. Если вы хотите приготовить суп для маленьких деток, то рецепт диетического супа с фрикадельками тут.