Курица и птица

Рецепты блюд из курицы, утки. Домашней и дикой птицы. Раскрываем свои самые любимые рецепты.

Куриные котлеты — что тут необычного? А как насчет добавить в них интересных специй? Я добавил сыра с плесенью и вяленых томатов. Получилось очень вкусно. Сыр дал сливочный вкус и пикантную горчинку. А вяленые помидоры добавили аромат и легкую кислинку.

Одно из моих любимых блюд грузинской кухни — чкмерули цицила. Цицила — это цыплёнок, чкмерули — от  «Чкмери»,  названия места,  где был придуман рецепт. Т.е. , если вы скажете цыпленок по-чкмерски или цыплёнок чкмерули, то окажетесь недалеко от истины. Но вернемся к цыпленку — если не найдете цыпленка, подойдёт и курочка.

Наверняка,  многие умеют варить куриный бульон. Рецепт простой,  известный  в  течение тысяч лет. Тем не менее,  иногда задают вопросы – а  как же его сварить? Что такое «первый»  бульон, «второй» и  «третий»?  Чем полезен Его Величество  Куриный  Бульон и где  он может пригодиться?

Сейчас сезон сладкой паприки. Перцы можно купить везде и дешево. Я очень люблю готовить из сезонных овощей. Сегодня рецепт, как раз, из такой серии. Вкусная сочная курочка с двумя видами сыра, запеченная в половинке перца. Аромат – просто с ума сойти!

Скажите, бывает ли у вас так: берешь куриную ножку, немного обжигаясь, надкусываешь тонкую румяную кожицу, а оттуда вырывается жаркий пар пополам с прозрачным вкусным мясным соком? Отрываешь кусок светлого, нежного и мягкого мяса и, почти не жуя, проглатываешь?

Это вариация отличного английского рецепта «курица в сидре», она  более бюджетная ,  но не менее вкусная! Ингредиенты очень простые. Забегите в магазин на пять минут и возьмите упаковку куриных ножек, купите яблочный сок. Остальное, наверняка, уже есть у вас дома.

Новый рецепт шашлыка и новый маринад – сильно газированная минеральная вода и лимонный сок. Он не только наделяет куриное мясо отличным вкусом, но и делает мясо сочным и мягким. Для куриного шашлыка удобнее всего использовать бедрышки. Но также отлично подойдут и голени (рекомендую для сидящих на диете Дюкана), и крылья. Лишь для шашлыка из грудок я рекомендовал бы другой маринад.

Думаю, вам знакомо состояние:  устал на работе так, что не хочется долго готовить. Да и есть особо тоже не хочется, так, немножко… И чтоб обязательно — легко. В таких случаях мне помогает этот супербыстрый рецепт – суп куриный с фрикадельками.

Традиционная и очень вкусная домашняя еда. Первый раз я попробовал это кушанье именно в таком сочетании около пяти лет назад. С тех пор просто влюбился в это блюдо! Нежная, рассыпчатая гречневая каша с приятным грибным ароматом и поджаристой куриной ножкой…. Все это просто взрывается во рту каскадом вкусов!