Гуляш со свининой по-латвийски

Гуляш со свининой по-латвийски

Я много писал о том, как  готовят гуляш в разных странах. Сегодня хочу расказать о своем рецепте,  это  гуляш со свининой по-латвийски. Сразу возникают два вопроса: почему со свининой (гуляш же традиционно готовят из говядины), и почему «по-латвийски», чем он отличается?

Отвечу по порядку.

  • Гуляш со свининой – потому что, в основном, у нас употребляют в пищу свинок. Говядина у нас в магазинах, мягко сказать, не очень… Да и дороже она в несколько раз .
  • По-латвийски – потому что подается он с яновым сыром, нашим особым, желтым и плотным сыром с тмином. Тмин в сыре идеально дополняет тот тмин,  который используется в рецепте. Сыр,  помимо всего,  красиво смотрится желтой шапочкой поверх красной, наваристой массы гуляша.

Рецепты гуляша, которые я рекомендую вам также попробовать:

Гуляш со свининой подается с яновым сыром и пивом

Гуляш со свининой по-латвийски

Гуляш со свининой по-латвийски

Оценка: 5
Всего оценк: 3
Ваша оценка: ?
Подается он с яновым сыром и пивом. Авторский рецепт.

    Ингредиенты

    (пометить все есть)
    • 500 г. нежирной свинины
    • 400 г. помидоры в собственном соке
    • 100 г. янова сыра
    • 30 г. паприки
    • 4 картофеля
    • 2 зубчика чеснока
    • 2 луковицы
    • 1 болгарский перец
    • 1/2 ч.л. болгарский перец
    • Соль
    • Перец
    • Подготовка: 30
    • Приготовление: 90
    • Порций: 6

    Приготовление

    • 1.Лук нарежьте полукольцами.Мясо промойте и нарежьте кубиками со стороной 1 сантиметр. Лук нарежьте полукольцами.
    • 2.обавьте к нему мясо и быстро обжарьте со всех сторонРазогрейте в кастрюле масло и обжарьте лук. Добавьте к нему мясо и быстро обжарьте со всех сторон.
    • 3.Добавьте паприку, 2 щепотки солиДобавьте паприку, 2 щепотки соли и залейте помидорами в собственном соку (порубив их блендером). Тушите примерно час.
    • 4.Почистите и нарежьте картофельПочистите и нарежьте картофель - кубик со стороной в 1 сантиметр. Попробуйте мясо. Если оно вас устраивает, не жесткое, то можно добавлять картофель.
    • 5.Нарежьте болгарские перецыНарежьте болгарские перецы, предварительно очистив от семян. И через 5 минут добавляем паприку. Готовим еще 10 минут.
    • 6.Чистим и измельчаем чеснокЧистим и измельчаем чеснок. Добавляем его вместе с тмином и выключаем огонь. Даем постоять 5 минут.

    При подаче обязательно посыпаем тертым сыром. А на стол ставим также кувшин с живым пивом. Я бы рекомендовал «Ужавас» и  «Бруверис». Мне оно нравится.

    Поделитесь рецептом с друзьями!

    Комментарии

    1. ,
      21.07.15 01:07 Re: Гуляш со свининой по-латвийски

      Хм. Интересная идея. Только где мне такой сыр найти? Нет его в России..

      1. ,
        21.07.15 02:07 Re: Гуляш со свининой по-латвийски

        Подойдет любой плавкий сыр.

    Добавить комментарий