Гуляш со свининой по-латвийски

Я много писал о том, как  готовят гуляш в разных странах. Сегодня хочу расказать о своем рецепте,  это  гуляш со свининой по-латвийски. Сразу возникают два вопроса: почему со свининой (гуляш же традиционно готовят из говядины), и почему «по-латвийски», чем он отличается?

Отвечу по порядку.

• Гуляш со свининой – потому что, в основном, у нас употребляют в пищу свинок. Говядина у нас в магазинах, мягко сказать, не очень... Да и дороже она в несколько раз .
• По-латвийски – потому что подается он с яновым сыром, нашим особым, желтым и плотным сыром с тмином. Тмин в сыре идеально дополняет тот тмин,  который используется в рецепте. Сыр,  помимо всего,  красиво смотрится желтой шапочкой поверх красной, наваристой массы гуляша.

Рецепты гуляша, которые я рекомендую вам также попробовать:

• Пикантный гуляш по венгерски
• Говяжий гуляш с томатами
• Гуляш с говядиной

Гуляш со свининой по-латвийски

6 порций

00:00

Оценка: 5

Количество: 1

Ваша оценка: ?

Подается он с яновым сыром и пивом. Авторский рецепт.

Порции: - +

Ингредиенты

• 500 г. нежирной свинины
• 400 г. помидоры в собственном соке
• 100 г. янова сыра
• 30 г. паприки
• 4 картофеля
• 2 зубчика чеснока
• 2 луковицы
• 1 болгарский перец
• 1/2 ч.л. болгарский перец
• Соль
• Перец

Отметить все есть

Инструкции

1.

Мясо промойте и нарежьте кубиками со стороной 1 сантиметр. Лук нарежьте полукольцами.

2.

Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте лук. Добавьте к нему мясо и быстро обжарьте со всех сторон.

3.

Добавьте паприку, 2 щепотки соли и залейте помидорами в собственном соку (порубив их блендером). Тушите примерно час.

4.

Почистите и нарежьте картофель - кубик со стороной в 1 сантиметр. Попробуйте мясо. Если оно вас устраивает, не жесткое, то можно добавлять картофель.

5.

Нарежьте болгарские перецы, предварительно очистив от семян. И через 5 минут добавляем паприку. Готовим еще 10 минут.

6.

Чистим и измельчаем чеснок. Добавляем его вместе с тмином и выключаем огонь. Даем постоять 5 минут.

При подаче обязательно посыпаем тертым сыром. А на стол ставим также кувшин с живым пивом. Я бы рекомендовал «Ужавас» и  «Бруверис». Мне оно нравится.