Травы

На протяжении нескольких тысяч лет человек использует травы для приготовления пищи. Некоторые служат лишь для украшения, другие добавляются при приготовлении, наполняя блюдо новыми, индивидуальными ароматами. Научившись правильно использовать те или иные травы можно приятно удивить гостей и домочадцев. Сегодня я расскажу Вам о нескольких своих любимых травах.

Порой, ошибочно, эти два названия никак не разделяются, или наоборот, считается, что это два разных растения, поэтому внесем ясность. Правильное название растения – кориандр, но в кулинарии этим словом принято называть лишь его семена, а зелень именуют кинзой.

Один из наиболее распространенных во всем мире продуктов, который знаком каждому. Ароматные и сочные листья мяты могут храниться очень долго. Основной ее ингредиент – ментол, делает мяту наиболее универсальным ингредиентом.

Розмарин — это классическая приправа, особо широкое распространение он получил в кухнях Южной Европы и Индии. Сильный аромат, напоминающий запах сосны и слегка острый, но очень пряный вкус делают его идеальным дополнением для многих видов блюд.

Его терпкий и крепкий вкус раскрывается постепенно. Как правило, используют его при приготовлении тушеных и запечённых блюд, а также в супах и салатах. Тимьян идеально подходит для маринования рыбы. Как в свежем, так и в сухом виде он стал очень распространенной приправой на кухнях многих стран мира.

Петрушка — еще одно название, чья этимология берет начало в древнегреческом. Петрушку используют как для украшения, так и добавляют в процессе приготовления блюда.

Стандартное растение на любом огороде. Немного сладковатый, приятный вкус и специфический аромат обеспечили укропу популярность во всех кухнях мира. В готовке, наряду с самой зеленью (как в свежем, так и в сухом виде), используются и семена растения. Укроп добавляют почти в любые основные блюда: мясо, рыбу, картошку, блюда из овощей. Его широко применяют при консервировании самых разных продуктов.

Базилик не с проста считается многими «королевским растением», ведь его название восходит к древнегреческому «басилевс», что в переводе означает «царь». Этот статус ему обеспечили элегантный вид и неповторимый запах, столь любимый многими поварами. В свежем виде добавит аромата Вашим блюдам, а в сухом прекрасно дополнит вкусовую палитру.